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1.保证无水混入；2.蛋白蛋黄不能混；3.湿毛巾盖排气孔；4.过程不能打开看，会回缩，倒进去电饭煲煮够至少20分钟，保温半小时才可以打开取出蛋糕。 用料：4个鸡蛋、50克的稀纯牛奶、85克的细砂糖、85克低筋面粉或者小麦粉、50克玉米油、3~5滴白醋。 做法： 1、全部容器都是不能够有水滴，重要的事情强调一遍，不能够有任何的水滴；纸可以擦干净，然后将鸡蛋分别分出蛋黄和蛋清，一点不能混，否则会失败，其他材料可以用量杯量或者碗来装；  2、再取一个干净适中的脸盆拿来进行下一步；  3、加入玉米油和牛奶，打到没有油状，接着加入我们的蛋黄；  4、可以用打蛋器进行快速打匀，不然用筷子会很累很慢；接着加入20克的白沙糖，也是打匀就可以，没有细砂糖也是可以用白砂糖；  5、倒入低筋面粉或者小麦粉，其他粉类都是可能会失败；  6、打成这样的均匀状态就可以；  7、洗净打蛋器开始打发蛋白，加入3~5滴白醋，去除腥味；  8、加入所有剩余的糖；  9、打到倒扣不掉为止，像这样就可以了；  10、先将三分之一的蛋白倒进去蛋黄中，上下搅拌，像我们家里炒菜一样，不要划圈，否则很容易失败；最后再  全部倒进去； 11、搅拌至没有白色就可以了，像这样就可以了；  12、电饭煲内胆底下刷一点油，倒入进去，旁边不要刷油，否则会影响发大，最后再都抖几下，震一下气泡； 13、拿一条毛巾盖上排气口，煮饭键20分钟，保温30分钟； 14、倒扣出来，摆盘切分，家里人都是很喜欢吃，远比面包店里面的一个普通面包要加入十几种化学添加剂要来得健康实惠N多倍，省钱又美味，快来尝试动手做一下吧。 这里值得提醒一下，我们自己的家用电饭煲是多功能键，至于那种普通只有煮饭键自动跳档的常规式电饭煲，做出来的成功几率会比较小，建议还是煮煮饭会比较好。 |
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