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肠道对于人的生理和心理健康很重要。肠道健康了，会传递给大脑正面的信息，从而使大脑产生快乐的感觉。 人体细胞总数大约只有身上细菌的1/10！许多人印象中的细菌就是疾病的来源，但其实有些细菌却对人体有益。正常的情况下，肠道内的细菌约有100兆个，其中的益菌甚至可协助合成维生素，然而肠道菌的变化也可能造成肥胖、代谢症候群等疾病。 1、吃肉累积抗生素 恐致病菌抗药性 爱吃肉注意！恐食入残留抗生素，增罹患肠病几率，多吃蔬菜水果可改善 为了让更多人了解细菌对人体的影响力，台湾素食营养学会、花莲慈济医院、花莲县营养师公会及慈济大学医学院合办研习会，探讨细菌对于人体健康的影响。 细菌并非全部都是疾病来源！澳洲Monash大学Mark Wahlqvist教授表示，以第一个被发现的抗生素盘尼西林（青霉素）为例，盘尼西林自从1928年被英国亚历山大?佛莱明医师发现后，至今仍是许多感染疾病有效的治疗药物，但很少有人记得盘尼西林是来自于霉菌。 然而病菌容易出现抗药性，是医疗临床上很头痛的问题，其中造成抗药性最简单的方式，就是让病菌暴露在低剂量的抗生素下；而目前人类畜养动物时使用的饲料或治疗药物中使用的抗生素，其实跟人类疾病使用的抗生素相同，当人在食用肉类产品的时候，就会吃进动物体内累积的抗生素。 2、肠道益菌 协助合成维生素  慈大生命科学助理教授叶绿舒表示，人的肠道菌可以分为三型，分别是拟桿菌型、普氏菌型与瘤胃球菌型。肠道中的益菌可以协助人体bilophila wadsworthia分解养分以及包含黏液、多环芳香烃等有害物质，甚至还可以协助合成维生素。根据研究发现，荤食者的肠道菌中出现Bilophila wadsworthia与炎症性肠病的发生有关系。 3、多吃蔬菜水果，改善肠道菌丛  想改善肠道菌，只要改变饮食一天就能侦测出肠道菌相变化。台湾素食营养学会秘书长邱雪婷表示，肠道菌的变化有可能造成肥胖、代谢症候群等疾病，但是透过多吃蔬菜水果的饮食习惯，其实就能改变肠道内的菌丛。 叶绿舒强调，改变饮食虽能快速影响肠道菌相，但要发生显著改变，需要长期维持同一类型饮食。 所以，吃长素是保持肠道健康的好选择。 |
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