豆腐脑是甜还是咸？你都会做了，怎么吃都好。

豆腐脑到底是甜的还是咸的，这是咸甜党的世界大战，不管甜的咸的，我们今天就先来学习怎么做吧！有个前提就是本人是在失败三次之后，终于成功的！分享一下失败之后的成功是很感动的！

好了，准备材料：

干黄豆：150克。

水：1500克。

葡萄糖内脂：3克（兑15毫升的水）。

过滤用的纱布一张

将干豆子泡一晚上，如果温度高可以放冰箱保鲜层，泡发，一定要泡久一点，这样后面打汁的时候可以将豆浆打出来。

150克的豆子泡发后洗干净倒入破壁机，或者豆浆机里。我用的是破壁机，没有煮的功能，后面需要自己煮，豆浆机的也尽量不要先把豆子煮熟。煮好的豆子和生的豆子结构不同，出来的效果天差地别哦。

150克的豆子加1500克的水， 然后开始磨豆浆。磨好的豆浆是带有渣的，我们要把豆渣过滤掉，不然超级影响口感的。至于过滤出来的豆渣，我是不要了，还要的，可以炒下吃。

豆浆过滤完把豆渣里的豆浆也要挤干净哦，然后就可以煮咯。我是用电饭煲煮的，如果用锅也可以，记住，用啥煮，就用啥焖豆腐脑，不要换锅，不然失败率高。

电饭煲煮豆浆不需要一直搅拌，用电磁炉或者天燃气的，就需要搅，不然会糊锅底的。豆浆煮开锅之后，可以多沸腾一会，一分钟这样最好。

然后准备一个小量杯，没有量杯的，可以拿可乐的瓶盖，三瓶盖的水，就是15毫升，然后加3克的葡萄糖内脂搅拌，一定要快，这个过程只有三分钟的时间哦。不可以超过4分钟，南方冬天三分钟最多了。然后一次性加入煮好的豆浆中，用饭勺搅几下就好，盖上盖子，闷着，盖子不要有透气孔。闷20分钟，就可以成型咯，然后。然后想吃甜的，吃甜的，想吃咸的，吃咸的。

我用的和这个差不多。

下面这个是我用的内脂，大家可以自己搜。

最后，总结一下，如果豆腐脑不成型，要么内脂少了，要么豆浆凉了，85度是成型最好的温度。