癌症克星秋葵,爱上它从这些做法开始 腹得美食2016-09-3020评 1、秋葵炒肉 材料:葱、姜、秋葵、青红椒、味精、味精、五花肉、酱油、盐、料酒 做法: (1)秋葵洗净 切片 开水绰下 (2)青椒切块 红椒切丝 (3)葱姜切丝 五花肉切片 (4)热火放油 放入五花肉 炒至微黄 放入葱姜 料酒 酱油 炒至上色 (5)倒入绰好水的秋葵 和 青红椒 翻炒 (6)放入适量盐和味精 翻炒均匀即可 2、凉拌秋葵 材料:秋葵、大蒜、小红、油、蒸鱼豉油、醋、香油 做法: (1)锅里放入适量的水,放入少许盐烧开 (2)烧开后放入秋葵,颜色变深变嫩,即可出锅,大概2-3分钟 (3)涝干水分,过下冷水,去头,切两半 (4)放入盆中,淋上蒸鱼豉油,放入蒜末,小红椒,醋和香油 (5)热油烧好后淋在上方,拌一拌即可 3、素炒秋葵 材料:秋葵,彩椒,木耳,葱姜丝 做法: 1,秋葵洗净后切去蒂部,(轻轻切去一点,不要切透) 2,锅中加清水烧开,洒少许盐,将秋葵整颗氽烫两三分钟,捞出浸入凉水中。 3,凉好的秋葵取出斜切小段儿,彩椒,木耳也分别处理好。 4,炒锅入油,烧热后炒香葱姜,将所有材料一起入锅中,快速翻炒,加2--3汤勺清水, 5,洒适量盐,少许糖,鸡精调味,炒匀即可出锅。 此菜不宜久炒,以免失其脆嫩的口感。 小贴士: 1,秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。 2,在凉拌和炒食之前必须在加盐的沸水中烫两三分钟以去涩。 3,烫水时应以整颗氽烫为佳,切开后再氽水其宝贵的营养物质会流失。 4,秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,容易使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。 5,不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。 6,买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。 7,挑选时不宜选择太大的,以免组织老化影响口感。 秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 4、虾仁秋葵炒蛋 材料:秋葵200g,鸡蛋2个,虾仁40g,油适量,盐适量,麻油适量 做法: 1.鸡蛋打散。 2.秋葵焯水后捞起沥干。 3.锅放油炒香虾仁。 4.倒入鸡蛋划散。 5.放秋葵,加盐、麻油调味即可。 点击展开全文
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