炒嫩牛肉的做法大全【图】

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炒嫩牛肉

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枫叶346

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主料

牛肉300克

辅料

盐适量	淀粉适量
植物油适量	料酒适量
生抽适量	鸡蛋一个
姜适量	蒜适量
上海青5~6棵	红彩椒一个

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做法

• 1.

  准备冻牛肉300克，洗净备用。

  
• 2.

  把还没解冻的牛肉切成大片。

  
• 3.

  放在大碗里，放料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉腌制30分钟。

  
• 4.

  腌制完用筷子搅拌均匀。

  
• 5.

  准备姜切沫， 蒜切片，红椒切块。

  
• 6.

  上海青六棵。洗净在开水中焯一下。锅中放盐，放几滴油。

  
• 7.

  捞出过凉水备用。

  
• 8.

  锅中倒油。

  
• 9.

  油温六成热倒腌制牛肉滑炒。

  
• 10.

  快速放姜 蒜快速翻炒

  
• 11.

  接着放红椒。放盐，翻炒。

  
• 12.

  上海青倒到锅里翻炒一下，就出锅

  
• 13.

  装盘。

  
• 14.

  其实，这道菜非常简单，在香哈菜谱app有更多的做法，还可以跟其他人一起交流技巧！推荐下载香哈菜谱看看~

  
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小贴士

放蛋清这样是为了让肉更滑更爽口。有弹性。
红椒在烹饪中能够祛除肉类的肉腥味和油脂，更加一种清香味在其中，并广泛应用于烹饪当中。炒牛肉速度要快，超出来才嫩。

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