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虾球爆炒鲜鲍片168元/例 主料：菜远.两，葱段.两，虾球.两，鲜鲍.只 料头：青红椒条.克，蒜茸、干葱茸各.克 味料：XO酱.克，和记自制海鲜鼓油.克，盐.克，味精.克，鸡粉.克，家乐浓缩鸡汁.克，生粉芡水.克 做法1、鲜鲍去壳取肉切片下锅飞水，取出来后过冷水。之后用毛巾吸干水分 2、虾球和菜远飞水烧锅下水飞水至8成熟，倒出来后用干净毛巾吸干水分 2、烧锅下油，将青红椒条稍微拉下油，倒出来后，下蒜茸、干葱茸XO酱爆香。再下葱段煸香 3、 起锅后，鲜鲍片、虾球、加入味料加入所有的料头，再勾芡下炉猛火爆炒，扫上包尾油即可。 4、菜远摆碟后，打入炒好的材料铺上即可 |
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