玻璃罐甜点:纽约芝士蛋糕

原作者已授权转载 | Selina小鼹鼠

食材

奶油奶酪	200g
酸奶油	90g
香草荚	1/4根
白砂糖	60g
黄油	15g
鸡蛋	1个
蛋黄	1个
玉米淀粉	10g

步骤

①香草荚纵向剖开，以刀尖刮取出里面的香草籽，放入60克的细砂糖里。

②乳酪放入盆中，室温软化，以手动打蛋器搅拌均匀，然后加入1的香草糖继续混合。

③接着加入酸奶油，混合均匀。

④将融化的黄油液体加入，搅拌混合后，加入全蛋和蛋黄，搅拌至顺滑为止。

⑤筛入玉米淀粉，搅拌至没有粉块。  

⑥倒入玻璃罐中，烤盘注入约2cm高的热水。

⑦烤箱预热170°C，烤40~50分钟。烤好后，继续摆在烤箱里略微降温后，再盖上盖子，等待完全冷却。