枸杞岛,位于浙江舟山群岛的东北部。这里海水清澈、植被葱茏,一派原生态的渔村风貌,堪称游客心中的仙境。而对于吃货来说,这里还是贻贝之乡。每逢夏秋时节,渔民们便开始忙着收割、放苗,劳动的喜悦伴着腥咸的海风,共同弥漫于整座岛上。 作为壳类动物,贻贝有着坚硬的外壳,漆黑发亮,整体呈三角形,大小近乎半只手掌。而在这副盔甲的庇护之下,生长着珍贵柔软的贝肉,俗称淡菜,也叫青口,在北方又名海虹。不过,无论叫法怎么变,其美味都是不变的,鲜嫩而肥美,粗犷又细腻。 过去,岛上没有人工养殖,馋嘴的渔民常背着竹篓,去海边的樵石挖采。而现在,在离岛不远的海面上,已经建起了规模庞大的贻贝养殖场。远远望去,只见一只只白色浮标露于水面,整齐如矩阵,好似一片海上牧场。浮标之下,是一条条粗麻绳,其上挂着长长一串贻贝。 海鲜,重在一个“鲜”字。在原产地就地取材的贻贝,其鲜味自然是经由物流辗转的速冻食品所无法匹敌的。而正是因为这份新鲜,使之无需太过复杂的烹饪技巧,也不用任何重口的调料。甚至于,一粒盐都不用放,简简单单,入口即是大海的味道。 白葡萄酒烹贻贝制作原料: 贻贝,白葡萄酒,黄油,菜椒,洋葱,大蒜 白葡萄酒烹贻贝制作步骤: 1、菜椒、洋葱、大蒜入锅,以黄油煎香; 2、倒入大半瓶白葡萄酒,下贻贝,大火烧开; 3、贻贝壳张开露出肉的时候,倒入剩下的白葡萄酒; 4、烹制片刻,即可出锅。 纵使储藏技术与物流系统再怎么发达,也不及前往食物的所属地,探寻它最本真的味道。那份原汁原味,足以弥补一路的舟车劳顿,唤醒昏昏欲睡的味蕾。而在追寻美食的途中,那不自觉放松的神经,那不小心入眼的美景,也都将成为额外的收获。 |
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