赛香瓜 1.青萝卜切丝;大碗中倒盐、糖、白醋,倒入矿泉水搅拌均匀,放入青萝卜丝; 2.红椒、黄瓜切丝;山楂糕切粒;梨去皮切丝;
3.装盘。 ------------- 凉拌土豆丝 1.土豆切丝,放入水中浸泡出淀粉; 2.水烧开,放入土豆丝焯烫,捞出过凉; 3.土豆丝中倒入两份生抽,一份醋,淋香油,搅拌均匀; 4.摆入香菜段; 5.土豆丝上撒小米椒圈,锅中倒油,倒入花椒、干辣椒,将油激在土豆丝上即可。 ------------- 藕片泡菜 1.烧一点儿热水,加入姜丝、泡辣椒汁同煮,调入糖、米醋、盐,调味,煮开之后加入切小段的泡辣椒,微煮即可盛出晾凉; 2.藕切薄片、焯水,放入泡菜汁中,入冰箱保存,随吃随取。 ------------ 剁椒金针菇 1.金针菇剪掉根部,放入水中煮开; 2.锅中倒油,倒入剁椒炒出红油,倒入蒜,煸炒至金黄色; 3.金针菇煮好捞出、装盘;锅中倒生抽、蒸鱼豉油、糖、香油,搅拌均匀之后淋在金针菇上即可。 ------------- 菠菜拌四丝 1.粉丝泡发,改刀;依次给粉丝、海蜇丝焯水; 2.另起锅,打入水,放一点油,依次焯烫胡萝卜丝、菠菜梗、菠菜叶; 3.碗中放蚝油、生抽、米醋、糖、盐,放入海蜇丝、菠菜、粉丝、胡萝卜丝,搅拌均匀; 4.猪肉切丝,锅中放油,旺火煸炒,放入培根,翻炒均匀,与步骤3混合即可。 ------------ 凉拌黑木耳 1.黑木耳提前泡发,焯水,过凉,撕小朵;切蒜碎、小辣椒圈; 2.撒牛肉粉、糖、盐、醋、酱油,搅拌均匀; 3.撒小香葱、椒圈、香菜即可。
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