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琅沐特约编辑：kescy虾虾侠 美食美味 每次 眺望着窗外 面对着彼岸 开始穿过这黎明 请别灰心 用我的勇气 不要担心 用我的全力 打破瓶颈 开始大计划 每一天 都当作 新开始 新革命 迫不及待 上期内容 食在香港 | 我的影帝与香港 这是前阵电影《使徒行者》的片尾歌词。看到结尾听到了这首歌。（至今夜半码字都会循环这首歌......）就着这首歌，看着张家辉最后的镜头变成黑白。小编泪奔。然后隔了几天去看了第二遍。估计看这电影哭得和傻子一样的全国观众只有小编吧。 哭点是一种情绪，一种情结。兄弟感情的情绪，极尽所能要成事的情结。太极致了。花尽为果，人尽成事。一切都平息完结后，这过程是多么壮魄！ 所以，本期小编给大家准备的是“食在香港”，为了小编的影帝，为了平息难忘却的纪念，CHEERS~ 中环士丹利街的汤水 深宵半夜肚饿时，总会想用一盅炖汤给自己打打气。肚饿这件事总是要解决的，却又想健康零压，各式汤水总会是小编的最爱。 海底椰鸡脚炖螺头，南北杏菜胆炖猪肺，沙参玉竹炖龙骨......这些都是小编常用的家常汤水。滋阴清热，化痰润肺。做为小女子，润些总是好的。 广东话里把三扒两拨的速成汤水叫滚汤，单字面就看的出很着急。喝汤不只是一种饮食习惯而是一种身心需要，愿意用时间去换取一些寄托。自己偏执认为饮过的最美汤水是陆羽茶室的杏汁炖白肺，琼浆玉液！ 今天要带给大家的是小编精挑细选的两款不止适合上海燥秋的炖汤。（炖煲汤不要加任何调味品，切记。本真滋味才最营养！） 自制轩尼诗道利苑的招牌爵士汤 主料 花胶，响螺，瑶柱 沙参，玉竹，蜜瓜蓉 辅料 老鸡汤，老姜 爵士汤实质就是炖花胶。花胶炖的好不好，看火候。这道炖汤甘香醇鲜，秘密就是最后关火半小时倒入一小盅刮好的蜜瓜蓉。炖盅打开的那一瞬间，真感觉光芒四射，一口一饮，滋味难尽...... 西洋菜发菜淮山煲陈肾 主料 西洋菜，发菜，淮山 陈肾，海底椰 辅料 南北杏，莲子，无花果，蜜枣 四季对于上火及肺脏热气都可以饮。就连孩子常饮也无妨。清热解火。如果体质怕晾，加几片姜，味道也是非常好的。甘润的很，小编喜欢。 筲箕湾的煲仔饭 从前时世艰难，吃饭焦是惜物。现在计较的是究竟用上汤还是淡茶把饭焦泡开。竟要下多少唐芹芫荽葱花盐花，竟要磨多少姜蓉调味才算正点。究竟我们还有没有选择，说有的请举手。 一品牛肉蛋煲仔饭 主料 泰国丝苗新米，鲜牛肉 兰皇鸡蛋，鲜薄荷苗 调料 盐，糖，生粉，MR.LEE秘油 手工剁碎的鲜牛肉弹牙多汁，用豉油麻油炒香后放进已经在焗炉焗透的煲仔饭上，打下兰皇蛋一颗，摘下薄荷嫩苗尽撒，上桌。吃煲仔饭别忘了那随时弄断筷子羹匙刮饭焦的大力动作，真自我。 上环皇后道的卤水 卤水是三百六十五日不断翻滚的升华，取尽香料的升华与浑厚。完全叫人有信心等待入口。绝顶的美味。当你在别处吃过咸苦，鲜呛，肥腻，柴瘦的鹅片，就知道追求一种平衡和谐不挣扎的甘香醇美的卤水鹅是至高的享受。 一品卤水鹅 调料 南姜，干葱头，芜荽头 糖，鱼露，绍酒，玫瑰露酒 老抽，白胡椒，八角，桂皮 甘草，陈皮，草果，小茴香，丁香 旺角西洋菜街的好事多磨 芝麻润燥补肾，杏仁润肺化痰，核桃补肾健脑，栗子厚肠补气......这些放得进沙盆耐得了磨的平凡食物，内藏的却是天地精华，只要用功，多磨好事自有好滋味。 一品杏仁露 主料：南杏仁 辅料：纯净水 过去在北方有茶，糊，露，酪之分，应该是在浓淡稠稀上的略微变化。只是匆忙到了我们这代，已难讲细节了。 九龙城的潮州糖水 陈皮莲子红豆沙是火候到家的家常妙品。讲究的店家会用正宗的新会陈皮和红皮湘莲。也必须趁红豆酥烂前澄沙去皮。火候到家，红豆沙酥滑，口感好嘢！ 陈皮莲子红豆沙 主料 新会陈皮，开片湘莲，红豆 辅料 黄冰糖 最后是当季水果，李子。酸甜可口。小编却从不多吃李子。从小听外公说，养生不食李。估计是果酸伤胃吧。
好了，写完了，带着对影帝的忘怀，写完了。我想，现在应该也已经不是周末了。这期大部分食材感谢好友Uma。开出了长似匹罗的食材单，友人在港一一购尽，及从皇后大道打包的卤鹅。 注：仅供学习与交流，转载请联系平台授权发布 |
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