1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血; 2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 3.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 这道菜是用酱爆的方法制作的,只需将鱿鱼切十字花刀,不要切破皮,切2/3的深度,焯下水,会卷成鱿鱼花的形状,家里来客人做一道这个菜,颜值非常高,倍有面子 下面分享下我制作的【酱爆鱿鱼】 主料:鱿鱼 3条 红尖椒 1个 洋葱 1/2个 香菜 1棵 调料:植物油 2汤匙 蒜蓉辣酱 2汤匙 姜 2片 料酒 1汤匙 白糖 1汤匙 水淀粉 适量 制作方法: 1.食材备齐,用的是冰冻无头鱿鱼,提前室温解冻,除去内脏,鱿鱼身撕去膜, 2.在鱿鱼内侧,刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切破,将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角 3.在切成块 4.将洋葱,红尖椒切片,香菜切段 5.锅加水烧开,加入料酒,姜片,下入鱿鱼焯水,焯至鱿鱼卷起(只需卷起即可,焯水时间不要过长,焯老了口感就不好了) 6.捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用 7.锅加油烧热下入洋葱,红尖椒翻炒几下 8.下入蒜蓉辣酱炒香 9.下入鱿鱼,酱油,白糖,大火快速翻炒均匀 10.下入香菜,淋入水淀粉,快速翻炒至汤汁粘稠,盛出装盘即可 小贴士:鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 |
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