鱿鱼好吃，腥味重，只需注意这两点，就可以做出味道鲜美不腥的菜品

图1/7

沿海地区能吃到新鲜的鱿鱼新鲜的鱿鱼没什么腥味，活的直接切了生吃都很好吃的。但是一些远离沿海的城市就没有这口福了，很多人和我一样，喜欢吃鱿鱼，但是自己做不好，腥味太重，做出的菜品不好吃。

在北京虽然能买到鲜鱿鱼，也是冰鲜的。我特意问了我做大厨的朋友，怎么做鱿鱼吃起来不腥，朋友说很简单。只要挑色泽清黑弹性好的鱿鱼，再除掉内藏后把表面的那层膜撕干净。烹饪的时候加些胡椒和白酒就没什么腥味了.

图2/7

营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。

图3/7

尖椒爆鱿鱼卷，是一道味道做法简单，味道鲜美，清爽的家常海鲜菜，我家都喜欢吃，每次做完都剩不下，熊孩子连汤汁都拌饭吃了。鱿鱼的营养价值非常高，脂肪含量极低。但是胆固醇含量很高，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

图4/7

主料；鱿鱼 300克 尖椒 100克

辅料；盐 胡椒粉 水淀粉 麻油 姜丝 料酒

做法；

图5/7

1 准备好所用食材。

2 将鱿鱼去须留身，并撕去身上的薄膜状表皮、我买的鱿鱼是去膛的，如果是带内脏的一定要清理干净。去掉中间的那根透明的脊椎骨。

3 在鱿鱼内壁上切上十字花道。

4 再改刀切成块。

5 取一小碗加入盐 胡椒粉 料酒 淀粉 麻油和一点水搅拌均匀成料汁。

6 尖椒洗净，去籽，切成块。

图6/7

7 锅中注入水，加入料酒烧开下入鱿鱼块焯水。

8 另起锅，注入油，爆香姜丝。

9 下入尖椒翻炒均匀。

10 倒入沥水的鱿鱼快速翻炒均匀。

11 倒入料汁翻炒均匀即可。

图7/7

叨唠；鱿鱼要清洗干净，尤其是内脏要清洗干净，焯水时间要短，鱿鱼卷起马上捞出。爆炒时间要快。