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麻辣烫，可称得上是一个简版的火锅，经常出现在街头巷尾的风味小吃，也是深受吃货们喜爱的小吃。像小编每天下班回家的路上只要瞅到摆有麻辣烫的摊子，就会迈不开脚管不住嘴，停坐在摊前宛若生根。然而众所周知，街头的麻辣烫并不卫生，那么今天就一起来学学如何自制麻辣烫，健康放心地满足口腹之欲！ 具体步骤 1、首先备好麻辣烫底料（可以在超市买） 2、选择自己喜欢烫的食材洗净，整理成均匀的大小 3、将整理好的食材用竹签串成串 4、把麻酱、鸡精和盐加入一定量的水，调成黏稠度合适的蘸料 5、在锅中加入水，倒入麻辣烫底料并煮开 6、把穿好的串串放下去烫熟，便可以拿起来蘸蘸料吃了 麻辣烫 材料 虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量 做法 1. 热锅下油。 2. 生姜，大蒜炒香。 3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。 4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。 5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。 6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。 7. 煮得快好时下素菜。 8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。 麻辣烫的家庭做法 材料 麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量 做法 1. 取一包麻辣烫底料。 2. 用厨房剪将底料剪开。 3. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。 4. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。 5. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。 6. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。 7. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。 8. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火。 9. 将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。 |
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