介绍青椒的六种家常做法，美味下饭

地三鲜

主料：土豆200克 茄子200克青椒1个辅料：生抽适量 陈醋适量白砂糖适量 黄酒适量做法：

1. 茄子土豆和大辣椒切滚刀块

2. 锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。

3. 炸好的茄子块和土豆块沥干油

4. 把蒜片和姜丝煸炒香味

5. 倒入炸好的茄子和土豆块翻炒

6. 生抽+陈醋+白砂糖+黄酒调配成汁

7. 倒入调味汁

8. 然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。青椒炒鸡蛋

用料：灯笼椒2只 鸡蛋2只小红椒一只 盐适量油适量做法：

1. 准备好食材后

2. 将鸡蛋去壳，加盐打散。

3. 将青灯龙椒清洗干净，去籽，切成丝，红椒切小

4. 起锅，锅里入油，烧热后，先下小葱，将鸡蛋倒下去，立即滑散，盛出备用

5. 原锅再加适量油，油热下青椒和红椒。翻炒两下，稍微点一点水焖一下。加入少许的盐，糖调味后

6. 倒入炒好的鸡蛋

7. 与青椒拌炒均就ok了

8. 出锅装盘就可以开吃了糖醋青椒炒火腿

用料：不辣的青椒一个 火腿小半块糖2勺 醋适量盐少许做法：

1. 火腿切片

2. 青椒洗净

3. 分别切好备用

4. 先放入青椒炒一会，我宝宝爱吃软一点，就多炒一会，然后放盐，翻炒，放火腿。再加入两勺糖，适量醋，醋可以多加一点。

5. 炒熟后装盘，一定要炒青椒后放盐，不然火腿会把盐吸掉。火腿会很咸，就不好吃了杏鲍菇炒青椒

用料：杏鲍菇600g 青椒100g花椒若干 姜若干做法：

1. 杏鲍菇～青椒～洗好控水～

2. 食材切好备用～

3. 热锅凉油～放入姜～花椒～爆香～

4. 放入杏鲍菇～翻炒～

5. 杏鲍菇炒软后放入青椒～生抽～继续翻炒～

6. 放入一点老抽～提亮颜色～翻炒一会后放盐～

7. 出锅装盘小贴士杏鲍菇不要焯水～盐不要先放～最后放盐～肉酿青椒

用料：五花肉陷250g 青椒3个熟米饭1碗 香菇3个洋葱粒少许 姜末少许蕃茄酱1勺 酱油适量浓汤宝半只做法：

1. 肥瘦适当的五花肉加上洋葱粒和姜末 洋葱比大葱口感好 尽量用洋葱

2. 依次加入酱油、浓汤宝、盐、胡椒粉、蚝油、蛋清可放可不放，搅拌均匀后加少许食用油

3. 香菇切碎，泡香菇的水别扔掉，适当加一部分进去提鲜，有粘稠感即可别和的太稀

4. 选个儿大肉厚的青椒，从根蒂部挖圆，去除其中籽，根蒂留下当盖子，备用

5. 把熟米饭与调制好的肉馅搅拌均匀

6. 填入青椒中，一定要用勺子按压紧实，然后用牙签扎紧成为一个完整的青椒

7. 上锅温火蒸20分钟8. 调汁 酱油4勺番茄酱1勺白糖1勺 熬制冒泡 加入少许水淀粉 即可

9. 把青椒剖开 浇上酱汁小贴士注意挖青椒时别弄漏了 尽量挑个儿大的买青椒馅肉饼

主料：面粉300g 肉馅400g青椒2个辅料：盐3g 蚝油5g葱姜蒜末适量 酱油少许生抽少许 食用油适量开水适量 凉水适量做法：

1. 面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。（这样烫面的馅饼口感很软，老人小孩都可以吃）

2. 猪肉馅中加入盐，葱姜蒜末，蚝油，酱油，生抽，拌匀有粘性。

3. 青椒洗净切成小丁。青椒颜色不限。

4. 将切好的青椒丁拌入肉馅中。

5. 取一半的面团，擀成椭圆形，厚度大约6mm，并铺上肉馅。用木铲可以很好地将肉馅铺匀。

6. 从上往下卷起收口捏紧

7. 电饼铛中放少许油，锅热后放入卷好的饼，用手稍微按扁。指示灯灭烙好出锅。

8. 如果电饼铛不够大，可以切成两部分。如果用普通平底锅需要翻面煎至两面金黄

9. 成品图

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