花生泡出芽再吃功效神奇！不说了，去买花生！

导语：花生自古就有“长寿果”之称，其营养丰富，美味可口，深受普罗大众的喜爱。但是你知道吗？要将花生的营养发挥到极致，就是要把花生泡出芽！可能很多人对这种吃法感到陌生，下面让声色哥来介绍一下吧！

花生泡发芽之后的神奇功效

美容美颜：研究发现，花生发芽后，是营养最好的时候。其中的白藜芦醇含量神奇地增加5倍，而白藜芦醇具有延缓衰老的作用！据说，每天生吃花生芽，面部皮肤会变得红润细腻，干裂的脚底也会恢复粉红！

预防癌症、心血管疾病：研究表明，白藜芦醇对心血管疾病和癌症的防治都极为有益。因为它是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤疾病的化学预防剂，也有降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的功能。

马铃薯发芽有毒，为何花生芽没有？

一般人都知道，发芽的马铃薯即为霉变，含有龙葵素，食用会中毒。因此有人认为，发芽的花生也是霉变，有毒，其实不然！花生芽是指在正常温度、湿度条件下，花生的生理变化，是可以吃的！

不过要注意以下几点：

1、吃发花生芽，一定要注意观察有没有霉变。发芽与霉变都是在花生含水量较高的条件下产生的，如果是因为放置太久受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

2、如果是人工发芽的花生，一般没有问题。

3、花生霉烂后，表皮会有一层黑色或黄褐色的孢子菌丝，有霉味，很好识别。

如何制作花生芽？

把花生放在干净的水中，泡一夜。捞出来，放在笊篱里，上面盖上一潮湿的纱布，温度适宜(25℃左右)，大约有半天的时间，就发芽了。

指引

1、一发芽就可以吃，千万不要把芽发的太长，否则像豆芽菜一样没味道。

2、花生芽泡好后用开水过一下，就不会胀肚子。

3、要选白皮花生。许多人说红皮花生可以补血，但其实是凝血的。

4、花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，无聊就可以吃一点！可生吃、热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味！

来源：健康时报