巧手美食丨李巧手教你做带鱼绝对不腥又好吃

编者导语

给我一个支点

我撬不起地球

但是给我一个机会

我可以教会你做红烧带鱼

准备材料：

带鱼、葱姜蒜、白糖（为了使糖汁更粘稠，不喜欢可以不加）、

白酒、白醋、盐、老抽

花椒粒、干红辣椒、八角、白水

1、首先是准备带鱼，一般外面卖的带鱼都是肚子被剖过的，拿回来后简单处理一下就可以了。像下面将黑的地方去除。

2、去除干净是这样的

3、然后放在清水里仔细清洗一遍

4、洗干净后捞出来备用

5、冷油小火放入花椒粒炒香，放入少量白糖，铲子慢慢滑动使白糖溶化且防止糊掉。（再强调一次，放白糖是为了汤汁更粘稠，不喜欢粘稠感的可以不加哦）

6、然后改中大火并放入葱姜蒜和干红辣椒

7、接着放入之前洗好备用的带鱼

8、加入白水并放入适量老抽，老抽很上色，所以调到自己喜欢的颜色就可以，放太多黑了不好看

9、放入两颗八角、一小勺白醋、一小勺白酒以及适量盐

10、盖上锅盖，先大火烧开然后改中小火焖30分钟

11、焖的过程中可以偶尔打开盖子观察汤汁的变化，小心糊锅，尤其因为加了白糖，汤汁会粘稠一点

12、汤汁基本收干的时候就可以关火准备出锅

13、出锅装盘