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带鱼肉含多种营养素，具有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。 而带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料，鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。 看完是不是觉得要多吃带鱼啊！ 不过想吃到香喷喷又完整的带鱼可不简单，处理不好有腥味，一不小心还煎碎了.. 今天教你们几招，吃上不腥完整还喷香的带鱼！ 香 煎 带 鱼 食 材： 带鱼、生姜、大葱、面粉、十三香、白酒 步 骤： 1.将带鱼清理干净晾干，剪成块状，生姜和大葱切丝备用。 2.在盒中放入带鱼，铺上姜丝、大葱丝，倒上一点白酒，撒一点十三香，拌匀盖上盖子，腌制至少三小时左右，时间越久越入味。 3.腌制后将带鱼控干，裹上面粉。
4.（锅底先用姜片擦一遍，这样煎带鱼，鱼身就不会破） 热锅入油，将腌制时的生姜和大葱油煎一会，飘香后之后捞出。 5.将带鱼放入，中间撒盐调味，中小火煎至两面金黄。煎的时候千万不要翻来翻去，等一面煎金黄后翻过来再煎。 焦香酥脆的带鱼做好了，忍不住先偷吃一块！生姜大葱白酒去腥，十三香添香，做法简单，刺也不多。出锅就香味扑鼻，没有过多的辅料和装饰，却一点都不妨碍大家对它的喜爱！香 煎 糖 醋 带 鱼 做法： 1.葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。 2.用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。 3.炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。 4.放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。 5.倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。 6.汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。 7.营养丰富，酸甜适口的糖醋带鱼。
红 烧 带 鱼 主料：带鱼300克 辅料：香菜、面粉 调料：食盐、葱姜蒜、八角1个、花椒10粒、料酒2大勺、生抽2大勺、水2杯、白糖1/2大勺、白醋2小勺、朝天椒1个、植物油 做法： 1.带鱼煎至两面金黄后，盛出多余的油 2.放入八角和花椒煎出香味 3.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒 4.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色 5.倒入清水大火烧开 6.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽 7.起锅前加点香菜提香
香煎带鱼趁热吃外脆里嫩下饭好菜，有了带鱼，那顿饭总会多吃一碗~再配点小酒，小日子不要太滋润~
小贴士 1.怎样煎带鱼避免粘锅？——煎之前用生姜擦一下锅，裹面粉能避免粘锅。 2.怎样煎带鱼不溅油？——煎之前一定要控干水分哦，洗好夜晚风干或者用厨房纸擦干。 3.怎样煎带鱼不碎？——煎的时候不要翻来翻去，翻几次会碎，待一面煎结实后翻过来一次成型。 4.蒸带鱼的时候要注意什么？——蒸带鱼的时候撒一点油，如果是猪油就更香啦。
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