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准备食材：带鱼，生姜，大葱，小葱，食用盐，食用油，生抽，白糖，陈醋，黄酒，玉米淀粉。 第一步：首先，我们把带鱼清洗干净之后再切成小段，并且在切好的带鱼表面划上两刀。这样可以在带鱼腌制的时候更加的入味，我们把切好的带鱼放在一个大一点的容器中，然后加入适量的黄酒和食用盐，用手抓拌均匀之后，再把带鱼放置一旁腌制15分钟左右。 第二步：生姜去皮清洗干净之后，再切成细丝放在碗中备用，小葱去掉根部清洗干净之后，再切成葱花，放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，再切成片状放在碗中备用，然后我们再准备一个大一点的容器，并倒入适量的玉米淀粉放在一旁备用。 第三步：等带鱼腌制好之后，我们将带鱼放入装有玉米淀粉的碗中，让带鱼的两面都均匀的沾上玉米淀粉，然后把裹有淀粉的带鱼放在盘中备用。 第四步：锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，我们再把带鱼放入油锅中去油炸，用中小火一直将带鱼的两面，全部都炸至金黄色之后，再从油锅中捞出控油放在碗中备用。 第五步：然后我们在锅中留少许食用油，等锅中的油烧热之后，把切好的生姜，大葱放入锅中，用大火快速地翻炒出香味，闻到香味之后，我们在锅中倒入适量的白糖，黄酒，生抽，陈醋，清水，搅拌均匀之后，我们用大火将锅中的汤汁煮开，煮开之后，我们把炸好的带鱼放入锅中，然后用小火煮10分钟左右。煮好之后，我们将锅中的带鱼翻面，然后继续用小火煮10分钟左右。 第六步：等锅中的汤汁煮浓稠之后，再往过中加入少许的陈醋，然后继续煮1分钟左右，煮好之后，撒上切好的葱末，就可以起锅装盘了，这道美味糖醋带鱼就做好了。 以上就是小编给大家分享的，这道糖醋带鱼的制作方法，这样做出来的带鱼，外酥里嫩，色泽特别的诱人，吃起来甜甜的特别的开胃，如果你也喜欢这道美食，可以在家试着做一做。 |
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