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作为一个闽南人是很少吃腊肉的 也不做腊肉，但是却很喜欢那个烟熏的腊肉味。 闽南地处沿海多风雨且天气潮湿，特别是南风天也就是俗称的水南天。 那墙壁都是水珠子，我想应该是不适合做腊肉吧！ 不能做但是不影响我们喜欢美食的味道 现在秋风起天气凉快，就让我们一起炒腊肉吧 材料：青椒1个、洋葱半个、西芹1根、辣椒1个、蒜头3个、后腿腊肉1块、 调味：味精1茶匙、盐少许、鸡精半茶匙
再倒入剩余的配料，蒜头是必须要的。个人感觉腊肉无蒜不起味，另外辣椒也是搭配 当然也可以按照自己喜欢的口味下。差不多的时候我们下少许的味精和鸡粉，一点点的盐 【本身腊肉有咸味所以盐要下少点】
小贴士：腊肉自带盐味下少点调味免得太咸
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我们做个家常小炒，非常适合下饭。配料蔬菜切小段全部洗洗备用
腊肉我们做一般处理，也就是水开煮3分钟洗洗。刮去表面一些烟熏的东西，然后泡水3个小时后使用。切成薄片，个人相当喜欢这个油脂的分布
下少许油热后，倒入腊肉翻炒
先倒入青椒翻炒一会
这样美味下饭的家常腊肉就炒好了
