芥兰炒腊肉芥兰炒腊肉的做法详细步骤1、锅中添水,大火加热; 2、水沸后加入少许盐; 3、加入几滴植物油; 4、放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用; 5、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油; 6、放入芥蓝,大火爆炒一分钟; 7、关火,加少许盐; 8、加少许鸡粉,翻炒均匀即可。 芥兰炒腊肉的做法小贴士1.芥蓝最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老;2.芥蓝焯水时在水中加少许盐,可使得芥蓝保持碧绿; 3.腊肉在煸炒过程中即可出油,无需再另外放油; 4.为保持芥蓝本身的清甜鲜香,少许盐和鸡粉调味即可,无需其他调味料; 5.芥蓝有些许苦味,不习惯的同学可以添加少许糖和料酒,味道会更加鲜美。 |
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