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你有曾经午、晚餐后莫名的高血糖而感到疑惑吗？2015年糖尿病照护期刊(Diabetes care)的研究指出，第二型糖尿病患者不吃早餐，容易造成午餐及晚餐的餐后高血糖！ 餐后血糖高，被称作“次餐现象” 糖友们在一整夜空腹之后，若没吃早餐时，会造成午餐及晚餐后的胰岛素分泌下降，血中胰岛素与C胜肽(C-peptite)的浓度也较低，促发胰岛素分泌的肠泌激素GLP-1反应也降低，同时间也观察到午、晚餐后血中的游离脂肪酸会增加，进而影响骨骼肌摄入血中葡萄糖转变为肝醣的能力，增加高血糖持续时间，而这种现象就称为“次餐现象”(Second meal phenomenon)。 其实在一般正常人身上常有同样的情形，只是在第二型糖尿病人身上影响较显着。所以，规律吃早餐对于糖尿病人来说，也是控制血糖技巧中相当重要的好习惯！ 只需3步，糖友这样挑早餐准没错 如何挑选适合自己的早餐，也是有技巧的，以下提供三步骤让大家参考： 第一步：必须先瞭解自己早餐主食应该吃几份，选择非精致淀粉类较佳，如：全谷类制品，建议可以与营养师一起讨论。 第二步：主食必须搭配足够蛋白质食物一起食用，建议选择煎蛋、里肌肉及鲔鱼，避免热狗、汉堡肉、香鸡排、花枝排，举例来说：带边全麦土司夹蛋(适合主食四份者)搭配无糖豆浆一杯(240毫升)就是相当不错的选择。 第三步：若主食只能选择较精致的白馒头或白土司者，建议加入蔬菜，像吐司中就可夹入大番茄片、美生菜或小黄瓜丝，增加纤维摄取，让血糖起伏更稳定，降低血糖波动的高峰点。 餐后配合一杯荞子茶，荞子茶有天然胰岛素的美誉，含有芦丁，芦丁可以软化血管、降低毛细血管脆性、扩大血管张力，有降血糖、降血脂、降血压、通便排毒的作用。 另外，荞子茶里还含有一种珍贵的微量元素硒，硒可以改善血管健康，更被称作“抗癌之王”，所以乔子茶里有个分支是富硒荞子茶，更贵，养生价值也更高。 许多人都希望每天早上都能被刚冲好的咖啡香叫醒，好提起精神面对一整天的挑战！同样的，我们每天也要用健康均衡的早餐，叫醒睡了一整夜的细胞，好好的让胰岛素来稳定我们的血糖喔！ |
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