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一、减肥不能减健康瘦身不能瘦营养 人们常说，女人，永远对自己的身材不满意。无论是在炎热的夏季还是在寒冷的冬天，女孩们总想让自己永远苗条美丽。于是，她们不断地对自己“大动干戈”——瘦脸、瘦腿、瘦肚子……为了塑造出让自己满意的身材，她们饿着肚子节食，让自己疯狂地运动…… 这简直是对自己的折磨，这样的生活恐怕只有“圣斗士”才能坚持下来。 女孩们，翻开这本书吧。你会发现，其实并不需要辛苦地忍饥挨饿，我们就能拥有轻盈好身材。食物，是我们最好的塑身大师。正确吃，排出体内毒素；健康吃，减掉多余的脂肪，让你成为名副其实的“瘦美人”。 造成肥胖的原因很多，除去病理性因素，大部分人都是因为长期摄入了超过人体所需的热量。这些多余的热量在人体内转化成脂肪，囤积在人体各个部分，如腹部、臀部等，渐渐地就造成正常人体重超标，达到“肥胖”的标准。肥胖影响了人们形体的美丽，更值得关注的是，长期的肥胖还会带来一系列疾病，如高血压、糖尿病、冠心病、胆结石等。肥胖的人大多数都怕热多汗，容易疲劳，稍一运动就气喘吁吁、流汗不止。过度肥胖的人群，还容易因为心脏供血负荷的增大而突发心肌梗死，极大地危害到生命健康。 肥胖就像人体里潜伏着的不定时炸弹，不知道它什么时候就会“发威”，给人体带来伤害。 所以，对于肥胖，我们必须重视起来。但是减肥又不能乱减，盲目地跟从别人的经验，不合理的节食、过量的运动，甚至选择吃减肥药等不正确的减肥方法只能给身体带来更大的伤害。瘦身并不是朝夕之间就能达成的事情。如果不采用科学的方法，即使成功地达到了减肥瘦身的目的，也会严重损害自己的身体健康，得不偿失。 要知道，减肥，不能“减”健康；瘦身，不能“瘦”营养。 人们需要从食物中摄取自己所需的各种营养，维持最基本的热量需求，因而对于正在减肥瘦身的人来说，吃什么、怎么吃是最重要的问题。要将减肥瘦身作为一件需长期坚持的事情，循序渐进地改善自己的饮食习惯，少吃高热量、油腻的食物，多吃清淡、富含膳食纤维的食物，并配合以适当的运动，持之以恒，你就能拥有完美的身材了。 本书中罗列了最有瘦身效果的100种常见食物，并详细介绍了每一种食物的热量、营养成分、瘦身宜忌等方面的知识，还搭配了部分瘦身菜肴的做法，让您吃饱喝足的同时，却又不会摄入多余的热量，轻松达到健康瘦身的目的。另外，本书还为您贴心打造了减肥瘦身的小常识，让您轻松判断自己的身材是否走样，合理调整自己的饮食习惯，杜绝摄入容易发胖的食物，并为正在减肥的人群提供营养套餐。 谁不想要苗条的身材？谁不想拥有年轻的活力？打开这本书，能教会您吃出健康，吃出苗条，让您放心地吃，在享受到美味的同时，也能摄入足够的营养；让您自然地瘦，瘦身的同时也不会“瘦”掉健康！ 二、快瘦食谱分类索引 二、10种最快瘦的食物 （一）、英文名：Banana 别名：甘蕉 科属：芭蕉科，芭蕉属 润肠通便，有助于新陈代谢 香蕉是一种产于热带地区的美味水果，它的水溶性食物纤维中含有大量的果胶质和欧力多低聚果糖，能起到润肠通便的作用。另外，香蕉中还含有大量的钾元素，钾能够促进人体内排出多余的盐分，有助于人体的新陈代谢，对水肿型肥胖有很好的防治作用。 香蕉分布情况一览： 主要分布在亚洲东南部，中国海南、广东等地栽培较多。种植时间一般在二月下旬、九月下旬，收获果实则需要10～15个月。
香蕉皮含有一种能抑制瘙痒的物质，可以用来治疗皮肤瘙痒。
香蕉根有清热凉血的作用，内热的人可以用香蕉根熬水饮用，有很好的功效。
将香蕉榨汁，是很多爱美女士美容瘦身的佳饮。 香蕉营养调查：（以100g为例） 热量91kcal 碳水化合物22g 蛋白质1.4g 脂肪0.2g 纤维素1.2g 维生素C8mg 营养师建议 1.胃酸过多者不宜吃香蕉，胃溃疡、糖尿病、胃痛、腹泻者亦应少食。
2.肾功能不佳的人要少吃或不吃。 3.慢性肾炎、水肿症患者应慎食。 4.香蕉不宜和芋头一起搭配食用。
润肠通便，消除疲劳，淡化色斑，瘦身美容。 香蕉有通便利肠的作用，牛奶含有丰富的营养物质，两者搭配食用，有利于维生素B12的吸收，是美容减肥的上好搭配。
抑菌降压，促进消化，消除水肿，排毒养颜。 香蕉含有丰富的B族维生素，对于消除疲劳、治疗水肿有很好的作用，与燕麦同食，可以提高人体血清素含量，有助于改善睡眠。 香蕉桑葚草莓汁 香蕉2根，桑葚、草莓各50g，冰水300ml。 制作方法： 1将草莓、桑葚洗净；香蕉剥皮。 2将香蕉、草莓、桑葚和冰水倒入榨汁机，榨成果汁即可。 草莓和香蕉中都含有丰富的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，与桑葚搭配食用，既能生津止渴，又能美容瘦身。
香蕉胡萝卜汁 香蕉2根，胡萝卜1根，凉开水300ml。 制作方法： 1香蕉去皮，掰成小段；胡萝卜用清水洗净，去皮，切成小块。 2将香蕉、胡萝卜和凉开水一起放入榨汁机榨汁即可。 胡萝卜是清肝明目的上佳食物。两者搭配，适合大便干燥、消化不良者饮用。
香蕉绿豆豆浆 香蕉2根，绿豆30g，黄豆20g，蜂蜜5g。 制作方法： 1香蕉去皮，掰成小段；绿豆、黄豆洗净，用清水提前泡制6个小时左右。 2将上述材料放入豆浆机，加水榨成豆浆。 3滤去残渣，将豆浆倒入杯中，加蜂蜜调味。 绿豆是清热解毒的佳品，黄豆富含钙质，两者与香蕉搭配食用，有润肠通便的作用。
香蕉2根，温开水、牛奶各100ml，红枣5个。 制作方法： 1红枣洗净去核；香蕉去皮切成小段。 2香蕉、红枣放入豆浆机，加温开水打成汁。 3将果汁倒入杯中，加牛奶搅拌均匀即可。喜欢吃甜食者，还可以加入蜂蜜调味。 此饮馨香美味，有补血养颜的功效。
（二）、英文名：Waxgourd 别名：水芝、地芝、枕瓜 科属：葫芦科，冬瓜属 清热化痰，减肥降脂，润肤美容 冬瓜是一种果肉肥厚、种植普遍的蔬果，在中国各地都有种植。冬瓜中含有丰富的膳食纤维，有降低人体胆固醇、降血脂和调节血糖的作用。另外，冬瓜中还含有丰富的丙醇二酸，能够有效地控制人体内的糖类转化为脂肪，防止脂肪在人体内的堆积，从而起到减肥瘦身的作用。 冬瓜分布情况一览： 冬瓜种植比较普遍，在中国大部分地区都有种植，云南南部地区还有野生的冬瓜，但果实较小。亚洲其他热带和亚热带地区也有种植，澳大利亚东部以及马达加斯加地区也有种植。
冬瓜子含有脂肪油、糖类以及蛋白质、B族维生素等营养成分，有消肿利湿、清热化痰的作用。但性微寒，脾胃虚寒者禁食。
冬瓜皮富含糖类、蛋白质等，将冬瓜皮熬水饮用，有清热利尿的作用。
将冬瓜榨汁和绿茶混合做成冬瓜茶，具有独特的风味和较高的营养价值，是一种消暑保健的佳饮。 冬瓜营养调查：（以100g为例） 热量11kcal 碳水化合物2.4g 钙19mg 脂肪0.2g 磷12mg 维生素C18mg 营养师建议 1.冬瓜性寒味甘，夏季食用更为适宜。 2.冬瓜性寒，脾胃虚寒、肾虚者不宜多食；女子月经期间，或寒性体质及痛经者，应忌食生冬瓜。 3.久病不愈者与阴虚火旺、脾胃虚寒、易泄泻者慎食。 4.服滋补药品时应忌食冬瓜。
清热化痰，利尿消肿，美容减肥，强健身体。 冬瓜有清热化痰、利尿消肿的作用，和鸡肉搭配，能去掉鸡皮的油腻，美味营养的同时，还有美容减肥、清热消肿的功效。
清热解毒，降低血压，利尿消肿，降脂减肥。 冬瓜清热解毒，食用后不会对肠胃造成负担；海带有降压、减脂的作用。两者搭配食用，有降血压、降血脂的功效。 美味菜蔬汤 冬瓜200g，豆角100g，南瓜100g，蒜2瓣，盐5g，高汤1000ml。 制作方法： 1冬瓜、南瓜洗净去皮切成小块；豆角洗净切段；蒜洗净切片。 2锅中加水和高汤，烧开后放入上述食材炖1个小时左右，最后加入盐调味即可。 此汤美味并富有营养，有消肿利水的功效。
（三）、英文名：Cucumber 别名：胡瓜、刺瓜、王瓜 科属：葫芦科，甜瓜属 消暑解热，加快胃肠蠕动 黄瓜是酷热环境中生长的一种蔬果，被誉为“消暑解热之佳品”。黄瓜中含有黄瓜酶，它能够有效地促进人体的新陈代谢，将人体的毒素排出体外，对于瘦身美容有很好的效果。另外，黄瓜中还含有苦味素，其苦味素中含有大量的维生素C，有抗氧化、减少皱纹的作用。 黄瓜分布情况一览： 黄瓜种植很普遍，在中国各个地方都有种植。一般生长在温暖的环境中，陆地种植，通常夏季结果，现在因采用温室栽培技术，一年四季均有种植。 黄瓜尾部：
黄瓜尾部吃起来很苦，很多人会扔掉。但这个部分含有丰富的苦味素，有防癌抗癌的作用，最好不要丢弃。
黄瓜叶晒干后，熬水饮用，具有清热、利水的功效。 黄瓜营养调查：（以100g为例） 钙15～19mg 铁0.2～1.1mg 蛋白质0.6g 脂肪0.2g 膳食纤维1.9g 维生素C18mg 营养师建议 1.肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者应尽量避免食用腌制的黄瓜。 2.脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜。 3.黄瓜不宜和花生搭配食用，否则易引起腹泻。
排毒养颜，活血美容，清热解渴，延年益寿。 黄瓜有排毒养颜的功效，木耳含有多种营养成分，两者搭配食用，有减肥、滋补、活血多种功效，很适合爱美的女士食用。
强健骨骼，健脑益智，保护肝脏，延缓衰老。 黄瓜中含有丰富的维生素K，有清热利水的作用，鸡蛋中含有大量的钙，两者同食，对于人体骨骼的强健有很好的作用。 甜脆黄瓜卷 黄瓜3根，萝卜1根，红椒1个，盐5g，醋3g，鸡精3g。 制作方法： 1黄瓜用清水洗净；萝卜洗净后切成细丝状；青椒洗净切成块状。 2将黄瓜用刀加工成黄瓜卷，放上萝卜丝、红椒，撒上调料搅拌均匀即可。 此菜具有利水利尿，清热解毒的功效。
黄瓜1根，糖10g。 制作方法： 1黄瓜用清水洗净，切成片状。 2将黄瓜装盘，撒上糖搅拌均匀即可。喜欢咸甜味者也可以撒上一些盐调味。 本菜含有丰富的维生素E，可起到生津止渴、美容瘦身、抗衰老的作用，很适合爱美的女士瘦身食用。
黄瓜6根，糖5g，冰块50g。 制作方法： 1黄瓜洗净沥干，装盘备用。 2将冰块、糖洒在黄瓜上面，然后放入冰箱冷冻室冰镇10分钟端出，即可食用。 本菜清爽可口，很适合夏季消暑食用，但脾胃虚寒者应尽量少食。
酸辣黄瓜卷 黄瓜1根，辣椒3个，姜片3片，醋5g，盐5g。 制作方法： 1黄瓜洗净，用卷刀切成皮肉分开的卷状。 2姜片切成丝；辣椒洗净去籽，切成小块。 将上述食材装盘，撒上调料调味即可。 此菜酸辣可口，有消食开胃、解毒利水的功效，很适合消化不良者食用。
（四）、英文名：Lemon 别名：柠果、洋柠檬、益母果 科属：芸香科，柑橘属 解暑开胃，祛热化痰，美容减肥 柠檬是一种汁多肉美、芳香宜人的水果，含有丰富的柠檬酸，有“柠檬酸仓库”之美誉。柠檬酸能入肠开胃、生津止渴，还能够促进人体新陈代谢，避免多余的热量转化为脂肪在人体内堆积，从而达到减肥的作用。 柠檬分布情况一览： 原产地说法不一，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊等地，在中国主要产于西南、华南等地区。栽种1年后开花，第3年开始结果，此后每年可收果实6～10次。
柠檬皮营养丰富，有健脾开胃的功效。柠檬榨汁时，最好不要去皮，和果肉一起榨汁，开胃助消化的效果会更好。
柠檬叶是一味很好的中药，对慢性支气管炎、气滞腹胀、咳嗽多痰等症有很好的疗效。
柠檬汁酸甜味美，经常作为饭菜调料食用，有消暑生津、除烦安神的作用，很适合食欲不振、心烦气躁者饮用。
柠檬营养调查：（以100g为例） 热量35kcal 碳水化合物6.2g 柠檬酸210mg 酒石酸105mg 钙101mg 钾209mg
营养师建议 1.胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。 2.糖尿病患者应尽量避免食用柠檬。 3.患有龋齿者应少食柠檬，过多食用会对牙齿造成损伤。
润肠通便，消除疲劳，淡化色斑，瘦身美容。 柠檬中含有丰富的维生素C，核桃中含有丰富的维生素E，两者同食，能够加快血液循环，有美容养颜的功效。 抑菌降压，促进消化，消除水肿，排毒养颜。 猕猴桃柠檬汁 猕猴桃2个，柠檬1个，蜂蜜5g，凉开水适量。 制作方法： 1猕猴桃洗净去皮切块；柠檬洗净切块。 2将上述材料与凉开水一起放入榨汁机中榨汁，滤去残渣，将果汁倒入杯中，加入蜂蜜调味即可。 此饮品含有丰富的膳食纤维，不仅能降低胆固醇，还有助消化、美容瘦身的功效。
黄瓜柠檬汁 黄瓜2根，柠檬1个，白糖适量。 制作方法： 1黄瓜洗净，切成段；柠檬洗净，切成片。 2将黄瓜、柠檬放入榨汁机中榨汁，倒出果汁，加入白糖搅拌均匀，即可饮用。 黄瓜含有丰富的膳食纤维，能清除肠道内的毒素；柠檬含有脂肪酶，能分解脂肪。二者搭配，既可排毒养颜，又能美容瘦身。
鲜桃柠檬汁 鲜桃4个，柠檬1个，蜂蜜10g，凉开水适量。 制作方法： 1鲜桃洗净后去皮、去核，然后切成小块；柠檬洗净切块备用。 2将上述材料和凉开水一块放入榨汁机中榨成汁。将榨好的果汁倒入杯子中，放入蜂蜜，搅拌均匀即可。 此饮品有润肠通便、补血生津的功效。
胡萝卜柠檬汁 胡萝卜2根，柠檬1个，蜂蜜3g。 制作方法： 1胡萝卜洗净，去皮后切成小块；柠檬洗净，切成小块。 2将准备好的材料全部放入榨汁机中榨汁。将果汁倒入杯中，加蜂蜜调味即可。 此饮品中含有膳食纤维和丰富的果酸，能够加速消化，促进人体的新陈代谢。
（五）、英文名：Brownrice 别名：褐米 科属：禾本科，稻属 美容瘦身，除烦去燥，预防“三高” 糙米一般是指脱壳后仍保留着一些外层组织的米，与精致白米相比，其营养物质更加丰富。其中含有的大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖、加速肠道蠕动，促进人体的新陈代谢。尤其是非水溶性膳食纤维，还有吸水、吸脂的作用，食后易产生饱腹感，对于美容瘦身有很好的作用。 糙米分布情况一览： 糙米的种类繁多，根据其长度，可分为特长米、长粒米、中粒米及短粒米。中国南北方的糙米也有不同，像东北的糙米和南方的糙米质感和口感都有不同。 发芽糙米：
发芽糙米含有丰富的营养物质，有健脾益肾、止泻除烦的作用，很适合肾虚、烦躁者食用。
糙米糠营养也很丰富，里面还含有丰富的维生素，有促进血液循环、提高免疫力的作用。
糙米炒熟后，可以熬制成糙米茶饮用。糙米茶有清血、分解胆固醇的作用，对预防高血压与脑中风有很好的辅助食疗作用。
糙米营养调查：（以100g为例） 热量111kcal 碳水化合物77g 蛋白质7.2mg 纤维素3.2g 脂肪2.4g 钾312mg 营养师建议 1.尽量避免煮纯糙米饭，它口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，而且营养成分会因加热而损失。 2.糙米与牛奶同食，会导致维生素A大量损失，长期食用易得夜盲症。 3.煮糙米前，宜将糙米淘洗后用水浸泡一夜，然后连同浸泡的水一起煮食。
糙米中含有丰富的维生素B1，大蒜中含有丰富的蒜素。两者搭配食用，蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，很适合体力疲惫者和爱美的女士食用。
糙米中含有大量维生素、矿物质和膳食纤维，枸杞有益气补血、清肝明目的作用。两者搭配食用，能够补肾滋阴、益血明目，很适合肾虚、视力模糊者食用。 糙米红枣粥 糙米50g，红枣20g，冰糖5g。 制作方法： 1红枣洗净去核；糙米清洗干净，用冷水泡制10个小时左右备用。 2锅中加适量的水，将糙米连同水倒入锅中，大火熬制，水开后加入红枣小火熬至粥烂即可。食用的时候可加入冰糖调味。 味道香浓，有补血养颜、补中益气的作用。
糙米核桃花生豆浆 糙米300g，核桃4个，花生仁150g，黄豆300g。 制作方法： 1将黄豆、糙米洗净，提前泡发。 2将核桃、花生取仁洗净备用。 3将上述材料一起倒进豆浆机，加入适量的清水，打制成豆浆即可。 此豆浆有补脑益智、排毒养颜、补血之功效。
（六）、英文名：Pear 别名：快果、玉乳、蜜父、香梨 科属：蔷薇科，梨属 清心润肺，止咳化痰，清热解毒 梨的种类有很多，例如沙梨、白梨、秋子梨、西洋梨等，在我国东北、华北、西北和长江中下游各省普遍种植。梨是大众水果之一，深受人们喜爱，因其鲜嫩多汁，酸甜可口，有“天然矿泉水”之称。梨富含粗纤维和果胶，有帮助消化、降低胆固醇、排除肠道内毒素和瘦身养颜的功效。 梨分布情况一览： 河北年产量最高，约占全国总产量的1/3。河北的梨成熟期为9月和10月。 主产地：河北、山东、江苏、四川、云南、新疆。
味甘、性凉，入肺、胃、心经。具有生津、润燥、化痰、解酒的功效，能治疗咳嗽、痢疾、热病、便秘等。
味甘、性平，有利水、解毒的功效。用水煎服，能治小儿疝气、霍乱吐泻、食物中毒等。
味甘淡、性平，有清热解毒、理气止痛、润肺止咳的功效。
梨营养调查：（以100g为例） 脂肪0.2g 蛋白质0.4g 纤维素3.1g 维生素C6mg 核黄素0.06mg 维生素E1.34mg 营养师建议 1.梨性偏凉，脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可以切块煮水食用。 2.吃梨时不可喝热水和吃油腻的东西，否则容易导致腹泻。 3.梨有利水利尿的作用，尿频者睡前不要多吃梨。 4.梨的含糖量较高，糖尿病患者应慎重食用；梨不应和螃蟹一同食用，以免引起腹泻。
润肺去燥，生津止渴，清热降火，养血生肌。 冰糖具有补中益气、润肺止咳的功效，两者搭配对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等有一定的食疗作用。
清热润肺，化痰利水，宁心安神，滋补强壮。 百合和梨搭配，能够促进消化、通利大便、补脑健胃、宁心安神等，可以治疗肺热咳嗽、神经衰弱、心悸失眠等症。 菠萝雪梨柠檬汁 菠萝、雪梨各2个，柠檬半个，冰糖5粒。 制作方法： 1菠萝削皮，切块；柠檬、雪梨洗净切块。 2将菠萝、雪梨、柠檬放入榨汁机中榨汁，滤去残渣，将果汁倒出，加入冰糖搅拌均匀即可饮用。 柠檬能够分解脂肪，清除体内的毒素，将这三种水果搭配饮用，有很好的瘦身效果。
胡萝卜梨汁 胡萝卜100g，梨1个，蜂蜜10g。 制作方法： 1胡萝卜洗净，切成小块；梨洗净，削去外皮，然后去核，切成小块。 2将胡萝卜和梨放入榨汁机，加适量凉开水榨成汁，饮用时放入少许蜂蜜即可。 胡萝卜具有滋润、营养皮肤的功效，胡萝卜和梨一起榨汁，美容瘦身效果更是大增。
银耳雪梨羹 雪梨2个，银耳5g，冰糖10g。 制作方法： 1银耳在清水中泡发，去蒂，撕成小朵；雪梨洗净去皮，切成小块。 2锅中倒清水，放入雪梨、银耳、冰糖，盖上锅盖，熬煮半个小时即可。 此羹含有多种维生素和果胶，有滋阴养颜、止咳的功效。
川贝雪梨汤 川贝20g，雪梨1个，银耳3g，冰糖10g。 制作方法： 1将川贝在清水中泡发；银耳洗净撕成小朵；雪梨洗净，切成小块。 2将雪梨、川贝、银耳、冰糖放入锅内，加入适量的清水，焖煮20分钟后即可食用。 川贝和雪梨搭配，有润肺止咳、清热化痰、清热生津、润燥的功效。
（七）、英文名：RomaineLettuce 别名：莴苣、莴仔菜、鹅仔菜、春菜 科属：菊科，莴苣属 清肝利胆，镇静安眠，养胃生津 生菜俗称叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，深受人们喜爱，也常常是人们作配菜的首选蔬菜。生菜营养丰富，低热量，能够很好地解除油腻，帮助消化，促进肠道内毒素的排出。 生菜分布情况一览：生菜以吉林产量最大，吉林生菜成熟期为每年10月至次年6月。 主产地：吉林、河北、安徽。
生菜营养调查：（以100g为例） 热量13kcal 脂肪0.3g 蛋白质1.3g 维生素C13mg 纤维素0.7g 维生素E1.02mg 营养师建议 1.生菜炒食或者煮食的时候，不宜时间过长，以免影响清脆的口感。 2.生菜上面有农药残留，食用时要清洗干净，以免对健康产生影响。 3.尿频、胃寒者应尽量少食。
清肝利胆，滋阴补肾，美白润肤，减肥健美。 生菜是低热量食物，而豆腐是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，两者搭配营养健康。对肺热咳嗽、脾虚腹胀有一定的食疗作用。
化痰利水，滋补强壮，抗衰老，提高免疫力。 蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收体内多余的胆固醇。 生菜30g，圣女果6个，沙拉酱10g。 制作方法： 1生菜用清水冲洗干净，用手撕片；圣女果清洗干净备用。 2把圣女果和生菜一起放入碗中，拌上沙拉酱即可食用。 此菜维生素C含量较多，能够有效提高人体免疫力，有效增加机体的抗病能力。
烙馍生菜卷 烙馍10片，生菜50g，芝麻酱1小碗。 制作方法： 1生菜去除根部洗净，在盐水中泡5分钟取出。取烙馍片，把生菜卷进烙馍片当中。 2蘸少量芝麻酱即可入口。 本菜富含膳食纤维以及多种矿物质，可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，能够起到辅助消化的作用。
黄瓜1根，番茄1个，生菜30g，沙拉酱5g。 制作方法： 1用清水把黄瓜洗净，然后切成小片。 2番茄洗净切成块状；生菜用清水洗净撕成小片。将上述食材放在一起，放入沙拉酱搅拌均匀即可食用。 本菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，热量低，有减肥瘦身的功效。
（八）、英文名：Celery 别名：药芹菜、野芫荽、旱芹、香芹 科属：伞形科，芹属 祛风利湿，健胃利血，平肝清热 芹菜分为水芹和旱芹两种，旱芹属于绿叶蔬菜类，水芹属于水生蔬菜。芹菜既是健康的蔬菜，又可以入药，入药以旱芹为佳。芹菜的叶和茎，含有挥发性物质，别具香味，能促进人的食欲。芹菜在人的肠道内能产生一种木质素，具有抗癌、防癌的功效。 芹菜分布情况一览： 芹菜以四川地区产量最大，四川芹菜成熟的时期是11月到次年2月。 主产地：四川、河北、云南、广西。
吃芹菜时，人们习惯把叶和根去掉，只吃茎部分，其实叶子中的营养成分比茎还要高。
能辅助治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱等。
适宜消化不良和脾胃虚弱者长期食用，有清热、通便的功效。
能散发出独特的香气，可促进人的食欲，有预防高血压和动脉硬化的作用。
芹菜营养调查：（以100g为例） 脂肪0.1g 蛋白质0.6g 膳食纤维2.6g 维生素C12mg 铁0.2mg 钾15mg 营养师建议 1.芹菜不宜和醋同时食用，否则容易损害牙齿。 2.芹菜有降压的效果，血压较低者不宜食用，另芹菜中含有能减少男性精子数量的物质，计划要孩子的男性不宜食用。
清热消肿，降压祛脂，预防便秘，保护心脏。 香干中含有植物蛋白，芹菜富含粗纤维，能促进胃肠蠕动。两者搭配可减少脂肪和胆固醇的吸收，故而有较好的减肥效果。
促进消化，消除烦躁，保护血管，清除肠道垃圾。 胡萝卜有健脾消食、补肝明目的功效，芹菜可起到润肠通便、降血压的作用，两者搭配既营养美味又有利于身体健康。 腐竹拌芹菜 腐竹200g，芹菜200g，盐、白糖各5g。 制作方法： 1芹菜择洗干净切段，用开水焯熟放凉。 2腐竹提前泡发，用沸水焯熟切段。 3用盐、白糖调汁，然后将调好的调料汁浇在芹菜和腐竹上，拌均即可。 此菜富含蛋白质，是减肥的绿色佳肴，有美容瘦身、抗衰老的功效。
西芹胡萝卜汁 胡萝卜3根、西芹1根。 制作方法： 1将胡萝卜洗净切成块；西芹洗净切成段。 2把胡萝卜、西芹放入榨汁机中，加温开水榨成汁，饮用时可以用白糖调味。 此饮品含有大量的膳食纤维，能够清理肠胃以及多余的脂肪。经常饮用，既能满足营养需求，又能美容瘦身。
柠檬西芹橘汁 柠檬1个、金橘5个、西芹15g。 制作方法： 1柠檬洗净切片；金橘洗净切块；西芹洗净切成小段。 2把柠檬片、金橘、西芹放入榨汁机中，榨成汁，倒入杯中即可。 柠檬、金橘中含有脂肪酶，能够分解多余的脂肪。三者搭配食用，有瘦身减肥的功效。
金针菇拌芹菜 芹菜2根，金针菇50g，醋、盐各5g，香油2g。 制作方法： 1芹菜洗净，切成小段；金针菇清洗干净。 2芹菜放在沸水中煮2分钟，捞出后备用；金针菇放在沸水里烫一下捞出即可。 3将金针菇与芹菜放入玻璃碗中，然后加入醋、香油和盐拌匀即可。 此菜品有缓解身体疲劳、清热利水的功效。
（九）英文名：BalsamPear 别名：凉瓜、锦荔枝、癞瓜、癞葡萄 科属：葫芦科，苦瓜属 祛热除湿，清心明目，防癌抗癌 苦瓜全身都是宝，其根、茎、叶、花、果实和种子均可入药，是一种大众养生的保健佳蔬。苦瓜虽然吃起来有一种特殊的苦味，但仍深受人们的喜爱，就是因为苦瓜有一般蔬菜无法比拟的神奇功效。苦瓜虽苦，但从来不把苦味传给其他蔬菜，所以人们又称其为“君子菜”。 苦瓜分布情况一览： 苦瓜在海南种植面积最大，四季均有栽培。 主产地：海南、广东、广西、福建、四川。
性凉、味苦，含有多种化学成分，能治胃痛、痢疾；能驱虫。
性凉、味苦、无毒，有清热解毒、清心明目、养血滋肝的功效。
性寒、味苦，能治胃气痛、眼痛，止痢疾。
苦瓜营养调查：（以100g为例） 脂肪0.1g 蛋白质0.6g 膳食纤维2.6g 维生素C12mg 铁0.2mg 钾15mg 营养师建议 1.苦瓜有解热、清肠胃的作用，胃虚寒者应慎食。 2.脾虚阳滞、腹泻便溏、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。 3.苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。 4.皮肤长痘、便秘者应多食苦瓜。
清热祛暑，减肥瘦身，美容养颜，降火消肿。 苦瓜具有降低血糖、调节内分泌和提高免疫力的作用，和菠萝搭配，能够清热祛暑，缓解肌肤干燥，达到美容瘦身的效果。
清热去燥，消暑降火，润肠通便，清心明目。 苦瓜有清热降火的作用，蜂蜜有滋阴润肺、美白养颜、润肠通便的功效，两者搭配能够起到滋补保健的作用。 苦瓜炒百合 苦瓜250g，百合200g，盐3g，味精2g。 制作方法： 1苦瓜洗净切片；百合剥瓣洗净。 2锅中加水烧开，将苦瓜、百合放入锅中焯一下，捞出备用。炒锅中加油烧热，放入百合、苦瓜翻炒至熟，加调料调味即可。 此菜具有润肺止咳、平喘、养心安神、清热去火的功效。
蒜香苦瓜丝 苦瓜2根，盐5g，香油2g，蒜泥10g。 制作方法： 1苦瓜洗净，切成细丝状；将蒜泥、盐、香油放在一起调汁备用。 2把搅匀后的调料汁倒在苦瓜上面，拌匀即可装盘食用。 本菜中含有的苦瓜甙和苦味素，能增进食欲，健脾开胃，增进食欲。
凉拌苦瓜丝 苦瓜2根，盐5g，醋5g，香油6g。 制作方法： 1将苦瓜用清水洗净，切成细丝状。 2用醋、盐、香油调汁，倒在苦瓜上面，搅拌均匀即可装盘食用。 苦瓜的新鲜汁液中含有丰富的类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者不可多得的理想食品。
苦瓜2根，圣女果5个，白醋10g，白糖10g。 制作方法： 1苦瓜洗净去瓤切块；圣女果洗净备用。 2将苦瓜、圣女果装盘，拌上白醋、白糖，搅拌均匀即可。 圣女果具有健胃开脾、清热解毒的功效；苦瓜中的苦瓜蛋白可提高人体的免疫功能。此菜还有解劳乏、清心明目的功效。
（十）、英文名：Apple 别名：滔婆、柰子、平波、天然子 科属：蔷薇科，苹果属 生津止渴，健胃消食，润肤养颜 苹果被称为“全方位的健康水果”，营养丰富，深受人们喜爱。苹果是一种低热量食物，营养成分可溶性大，有“活水”之称。苹果是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品，更是女性健康的守护神。苹果中还含有多种维生素和矿物质，能够缓解压力。 苹果分布情况一览： 黄土高原地区的苹果产量最大，陕西省是苹果的最佳生长地带。苹果成熟期为7月至11月。 主产地：陕西、河北、新疆、河南、山东。
味甘、性平，入脾、胃、大肠经。治脾虚泄泻、生津止渴，对胃炎、高血压、贫血、咳嗽等有辅助食疗作用。
含有很多活性物质，能够预防心脑血管疾病，保护牙齿，美白肌肤。
凉血解毒，治产后血淤、月经不调、发烧、风湿、关节炎。 苹果营养调查：（以100g为例） 有机酸0.9g 果胶0.5g 膳食纤维108g 维生素C1g 维生素A3ug 胡萝卜素20ug 营养师建议 1.苹果一次不宜食用过多，否则容易引起腹胀。
2.苹果有助于铁质的吸收，吃苹果对患缺铁性贫血的婴儿有很好的防治作用。 3.胃肠溃疡、脾胃虚弱者和糖尿病患者不宜过多食用苹果。 4.吃过苹果之后最好用清水漱口，因为苹果中的酸性物质容易损害牙齿。
清热解毒，美白养颜，祛痘祛斑，清脂减肥。 苦瓜的维生素C含量很高，和苹果搭配，有消除脂肪、美容、瘦身的功效，适合爱美的减肥人士食用。
缓解压力，祛热除燥，帮助消化，养颜祛斑。 两者搭配，食材中富含胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、钙、铁、果胶等营养物质，可起到保护心血管、降低胆固醇、缓解压力的作用。 苹果胡萝卜草莓汁 苹果1个，胡萝卜1个，草莓6颗，蜂蜜10g，凉开水适量。 制作方法： 1将苹果洗净，去皮去核，切成小块；胡萝卜洗净切成小块；草莓去蒂洗净。 2将上述材料放入榨汁机中，加入适量凉开水榨成果汁，加入蜂蜜调味即可。 此饮有缓解便秘、消除水肿之功效。
菠萝木瓜苹果汁 菠萝1个，苹果1个，木瓜1个，凉开水适量。 制作方法： 1菠萝削皮切块；木瓜去皮和籽切块；苹果洗净，去核，切小块。 2把菠萝、木瓜、苹果放进榨汁机，加适量凉开水榨成汁即可。 此饮含有丰富的B族维生素，既有利于健康，又能美容瘦身。
苹果柳橙柠檬汁 苹果1个，柳橙1个，柠檬1个。 制作方法： 1苹果洗净去皮，切成小块；柳橙去皮切成小块；柠檬洗净切成片。 2把苹果、柳橙、柠檬放入榨汁机中榨成汁，倒入杯中即可。 此饮不仅美味，还有缓解疲劳、提神醒脑、美容瘦身的功效。
苹果菠萝橘子汁 苹果1个，菠萝1个，橘子1个。 制作方法： 1苹果洗净去皮，切成小块；菠萝去皮切成小块；橘子剥皮去籽。 2把苹果、菠萝、橘子放入榨汁机中榨成汁，倒入杯中即可。 此饮能够促进肠胃的蠕动，清除肠胃中的垃圾和毒素。不仅美容养颜，还能瘦身减肥。
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