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煮排骨汤看似容易，可是要煮出排骨汤鲜美精髓还是有一点小方法喔！一是加鸡脚提升鲜味，二是先将排骨、鸡脚熬煮成精汤后，再加其他食材。 海带是营养价值丰富的海中宝，天然有海味。菜市场经过人工处理的海带结，无味且食如塑胶，味道比较鲜美。 预备食材 大排骨1斤 白萝卜半个 红萝卜1个 玉米1个 海带2条 姜3片 青葱2条 鸡脚3个 调味料 盐适量 米酒适量 作法 1 备好食材。 2 红白萝卜削皮切滚刀块，玉米洗净切块。 3 排骨、鸡脚洗净用热水川烫去血水，捞起放入水中清洗备用。 4 海带泡水10分钟。洗净黏液，用剪刀纵向剪成3条，每条均长打结后，再剪下海带结。 5 汤锅放入10杯水烧滚后放排骨、鸡脚、姜片、青葱段，熬煮约30分钟。 6 再将红白萝卜、玉米、昆布放入汤中，续煮20分钟即可。 |
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