吃腻了大鱼大肉，来学学这几款健康的清炒蔬菜吧！

每天大鱼大肉的日子结束囉，腰围是不是多菜了好几圈?下面就给你介绍几款清炒小菜。

椰菜炒花枝片
材料：

花枝120克、绿花椰菜200克、蒜头2颗、红辣椒1根、橄榄油1茶匙

调味料：

酒1大匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙

做法：

1 花枝切片；绿花椰菜洗净切小朵；红辣椒切片；蒜头切片。

2 煮一锅水，将绿花椰菜烫熟捞起沥干；接着将花枝片放入汆烫捞起沥干备用。

3 取一不沾锅放油爆香蒜片，放入绿花椰菜、花枝片和辣椒片略拌后调味即可盛盘。

毛豆清炒虾仁
材料：

虾仁200克、毛豆200克、青葱1支、橄榄油1茶匙

腌料：

酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

调味料：

盐1/2茶匙、糖1/4茶匙

做法：

1 虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2 毛豆洗净沥干；青葱洗净切段。

3 煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

4 取一不沾锅放油后爆香青葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

红茄炒茄子
材料：

红蕃茄50克、茄子150克、青辣椒1根、姜10克、橄榄油1茶匙

调味料：

酱油1茶匙、黑醋1茶匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙

做法：

1 蕃茄切丁；青辣椒切丁；姜切片；茄子切条汆烫备用。

2 取一不沾锅放油后，爆香姜片、辣椒丁。

3 放入蕃茄丁、茄子略拌后，加入调味料煮至收汁即可盛盘。

蒜炒花椰菜
材料：

白花椰菜100克、绿花椰菜100克、红萝卜30克、蒜头2颗、橄榄油1茶匙

调味料：

盐1/2茶匙

做法：

1 白、绿花椰菜洗净分小支；红萝卜切片；蒜头切片备用。

2 煮一锅水，将白、绿花椰菜烫熟捞起沥干备用。

3 取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

4 放入白、绿花椰菜和红萝卜片略拌，调味后即可盛盘。

油扬炒青江菜
材料：

油扬（炸豆包） 1片（50克）、青江菜 200克、蒜头 2颗、橄榄油 1茶匙

调味料：

盐 1/2茶匙

做法：

1 油扬切条汆烫沥干备用。

2 青江菜洗净切段；蒜头切片。

3 取一不沾锅放油后爆香蒜片，加入油扬片、青江菜段略拌后，再将盐加入拌匀即可。