 大盘鸡 其实就是大杂烩鸡～把家里有的蔬菜都放下去…消灭了冰箱的存货！ -需要材料- 鸡 半只 花椰菜 约50g 黄瓜 约50g 土豆 半个 青椒 半个 葱 一把 蒜头 4个 辣椒 3个 生姜 一块 香叶，八角，桂皮 各一 花椒 一小把 盐 3g 白糖 约5g 蕃茄酱 一茶匙 生抽 两茶匙 啤酒 一听 -步骤- 1 把花椰菜，青椒和黄瓜都切块并清洗干净  2 半个土豆滚刀切块备用  3 准备好辅料：小葱一小把，蒜头四个，辣椒三个，香叶桂皮八角生姜各一，花椒一小把  4 把小葱头切段，剩下切葱花；姜切片，辣椒切段，蒜头切碎，其余洗净备用  5 半只鸡剁成小块冷水入锅，加姜片两片焯一下  6 鸡块捞起备用  7 锅中放入适量的油，把步骤3所有辅料都下锅爆香  8 接着放入鸡块翻炒一下  9 加入一茶匙蕃茄酱翻炒均匀  10 加入一小勺白糖，翻炒均匀  11 加入两茶匙生抽，翻炒鸡块上色 12 倒入一听啤酒，淹没所有食材（若食材多的话需要增加啤酒的量） 13 盖上锅盖，中火烧10分钟 14 开盖倒入花椰菜和土豆，继续盖上锅盖，中火煮至土豆熟烂 15 倒入剩下的黄瓜和青椒，翻炒两三分钟即可 16 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可 17 起锅后撒上葱花 18 成品图 |
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