浅谈中西餐

人类生存最重要的是什么，毫无疑问是吃东西。无论各个民族对吃的观点有多大的区别，但核心是相同的，温饱。
在解决了温饱问题以后，吃就变成了一种社会行为，反映出了各个民族的文化。而这种文化，在中餐和西餐中尤为明显。
西餐的菜单大多只有一两页纸，其中还包括饮料和甜品，无论大小西餐厅的菜单大多都很短。
而中餐则不同，菜单一般喜欢做成一本书，点菜经常会变成一件漫长的工作。从这里就可以看出中餐是一种多地域文化的融合，这一点和西餐有很大不同。
中餐的每道菜之间没有必然的联合，食物和饮料也没什么关系，这很有些象中国多元的文化观念，多样，包容。
不过现在很多海外的中餐馆把中餐改成了西餐的吃法，分成头盘，主菜和餐后甜品，外国人就能吃的很开心，既享用了中餐的美味又在心理上觉得踏实。
当然，自助餐模式的中餐馆应该算是欧美人最适应的中餐模式。毕竟不需要点菜，完全不需要考虑什么文化差异。
西餐是各人点各人的菜，中餐是点完大家一起拿筷子随便吃。由此看出西方文化中强调个体的独立性，而中国文化更多的是注重整体。
西餐的厨房更像一个流水线，有很多标准设备，要求计量，温度和时间的控制，厨房的布局是按流程设计的。对饭菜的样式，颜色有严格的要求。
西餐把事情标准化，程序化，提高了做事情的效率和连贯性。（麦当劳和肯德基就是标准化餐饮的极端表现）
而中餐馆的厨房就大不一样，推门进去，火光冲天,饭菜好不好吃，全看掌勺师傅的手艺。所以中餐很难统一标准，更多的是靠厨师个人的技术。
中餐还讲究酒桌文化，餐厅往往还会成为谈生意的场所，大家高谈阔论。
这一点西方人完全不认同，他们认为吃饭时要集中精力，谈话声音很小甚至不说，酒桌上谈生意更是不可能了。
总之，文化的差异带来了餐饮上的差异，初期的不适应很正常。当然，这些并不是大问题，入乡随俗的体会另一种文化，也是很有趣的一种经历。

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