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国庆节回江西老家，非常爽的是吃的很开心，每家每户做的菜都非常好吃，就是有点辣，除了炒青菜，其它菜都要放辣椒。 回家第一天早上，家人做了这一盆面，看起来不起眼，没什么色泽，但是吃了两口，那味道太赞了！一盆很快就被我们一家三口吃完了，连汤都喝光。我们家男人强烈要求，每天早上都吃这个面。所以国庆在家五天，每天的早餐都是这盆面，真的非常好吃。 要回上海的最后一天，我特意学习了一下，原来这碗看似简单的面，也是有几个关键步骤要掌握的。你别看着觉得不起眼，真的很好吃，不信你可以试试，清爽不油腻，但又不是那种淡而无味的面条。 材料：
做法： 1、蒜头和生姜、瘦肉，切好待用（注意，蒜和姜要多一些）。再烧一锅水，将面条放进去，烧微烫煮一下，再捞起，用凉水冲一冲，沥干水待用。 2、另起油锅，冷油时放入切好的瘦肉，加入少许盐，翻炒至肉熟后捞起待用（冷油时炒肉，肉比较嫩）。 3、锅里再倒入一点点油，油热后，将生姜、蒜头倒入翻炒爆香。再加入烧开的热水，开大火，将沥好水的面条倒入锅中，加入炒好的瘦肉和少许生抽、一点点老抽、适量盐、最关键的是，还要加少许白胡椒粉！最后稍微再煮半分钟左右，就可以加入小葱和一点点香油装盆了。 我觉得这盆面好吃的关键点在于，蒜和生姜一定要多放，面条要先过水，白胡椒粉味道给力！ |
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