 想品尝到正宗的杭椒牛肉，这些秘诀与技巧就要牢记在心！2016-10-08
原料：牛里脊，杭椒，红尖椒 1.准备食材。 2.牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。 3.敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。 4.牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。 5.放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。 6.杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。 7.锅里倒适量的油，烧至3-4成热。 8.下入牛肉翻炒。 9.牛肉变色出汁后，放入白糖炒匀。 10.放入老抽翻炒均匀，盛出备用。
11.锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
12.放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
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