食材明细
牛里脊 300克
杭椒 100克
红尖椒 3个
蒜 5瓣
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
干淀粉 15克
油 1汤匙
白糖 5克
盐 适量
黑胡椒 适量
杭椒温柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起就是那道温婉的江南美味。
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准备需要的食材。 -
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牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。 @美食天下 MeiShiChina.Com -
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敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
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4
牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。 -
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放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。 -
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杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
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锅里倒适量的油烧至3-4成热。 @美食天下 MeiShiChina.Com -
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下入牛肉翻炒。 -
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牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
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放入老抽翻炒均匀，盛出备用。 -
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锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。 -
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放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小贴士
1 用木棍敲打牛肉是为了使牛肉更滑嫩。
2 切牛肉的时候要逆着纹路切。
3 腌制牛肉的时候放油也是为了使牛肉滑嫩。
