一说到猪肉,感觉口水都忍不住流了下来,什么红烧、煲汤、油炸……各种美味啊。但是前提是你得有一块好的猪肉,如果买肉的时候发现有这些不对劲的地方,千万不能买,可要长点心。 你以为只会吃和睡的猪木有差别?图样图森破。猪也是拼身价的好嘛。比如有的猪从小被悉心照料,吃的都是玉米、小米等粮食,自然是肉质细腻,色泽鲜艳,肉中极品,这种 “贵族猪”可不是宝宝们可以随便摆上餐桌的。 待遇差点的猪,是吃高粱、麸皮等粗粮长大的,这种猪肉色泽一般,呈淡红色,口感柔嫩,无添加剂,属绿色食品,为肉中上品。宝宝们偶尔勒紧裤腰带还是可以一尝美味的 比较屌丝的猪就是吃配方饲料长大的,因添加剂的作用,色泽鲜红,口感一般,肉质尚好,为肉中正品。这种猪肉是我们餐桌上的“常客”。 而最苦逼的猪则是吃酒店、食堂泔水长大的,泔水肉含油量大,色泽粉嫩,肉质松软,口感有异味,为肉中下品。所以被宝宝们嫌弃也不是没有道理的。 挑选猪肉你得注意这些 知道哪种猪肉最美味,剩下的就是挑最喜欢的带回家。不过想挑块放心的猪肉,可不是那么简单的,添加剂、瘦肉精、猪饲料、注水猪肉、死猪肉……坑这么多,你可得长心眼!究竟怎么选?“秘籍”告诉你…… 手指按。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。 看表皮。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。 看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。 闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。 用水煮。煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则不是新鲜的猪肉。 注水猪肉。把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面,等纸张全部浸透后取下,然后点上火。如果那张纸烧尽,证明猪肉没有注水;如果烧不干净,燃烧时还发出“啪啪”声,就证明注水了。 延伸阅读: 生姜的功效与作用有哪些 火龙果的功效与作用 吃什么早餐营养又健康 孕妇吃火龙果好不好 吃西瓜有哪些注意事项吃 这种水果可以降胆固醇 |
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