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 芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋头的作用：能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，芋头作为为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，可以说是好处多多。
 芋头我们听过最多的做法是芋头烧鸡，除了芋头烧鸡，就没有其他的做法了吗？芋头营养丰富，不仅可以做成家常菜，还可以做出美味的甜品小吃啦！
 芋头饼：首先香芋去皮切小块蒸熟，蒸熟后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉 及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形， 用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约１分钟，翻面煎另一面，颜色变黄即可。
 椰汁香芋西米露： 先讲芋头去皮切块，蒸锅蒸20分钟，蒸熟至筷子能穿过，拿出备用，再接一锅水，烧开，放入西米露。一边煮一边搅拌，待西米露呈透明，捞出过冷水，洗干净备用。把椰汁倒入锅中，加适量的清水，适量的白糖煮开，倒入芋头和西米露搅拌均匀即可。
 炸芋头丝：先芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉，放入碗里，再加入适量的淀粉，盐搅拌均 匀。锅烧热倒多点油这样比较好炸，待油煎熟，就可以开始往锅里下芋头丝了。控制油的温 度，炸到金色即可捞出食用。
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