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RECIPE 01 日 式 红 豆 馅 - 材料 - （每600g红豆馅） 红豆……200g 砂糖……150g~170g 食盐……一小勺 - 步骤 - ①彻底清洗红豆2~3次后放入略厚的锅里，注入水（约比红豆表面高2~3cm） ②开中高火，煮开水后红豆入锅焯1~2分钟后捞起（此步可除涩）； 为防止红豆接触到空气收缩，立即再将豆放回锅中，加水至豆子表面4~5cm处。 ③开中火，沸腾后转小火，煮40分钟左右至红豆变软，中间注意多次加水并除泡沫； 等到红豆煮德有些破了便可出锅。 ④因为加糖以后还会出水，所以要充分把红豆的水分滤干，滤出的红豆汤先留待后用。 ⑤砂糖分三次加入，每次加入后煮5分钟（一口气加的话红豆会变硬） ⑥加入一小勺提味用的食盐。 ⑦用饭勺一边搅拌一边把最后的水煮干（以盛起豆馅会从勺上掉落为标准） ⑧把红豆馅堆成小山状以冷却，盖上湿布静待； 完全冷却后搓成10个小丸子（20g/个）。 （红豆馅冷藏可保存4~5天、冷冻可保存1个月） RECIPE 02 日 式 红 豆 面 包 - 材料 - （每10个） 红豆馅……10个 高筋面粉……300g 砂糖……两大勺（20g) 食盐……1小勺（5g） 干酵母……2g 水……185g 豆奶/牛奶/水……适量 - 步骤 - ①将所有粉类混合，注入水。用手揉至成一个柔软、粗糙、粘手的面团，放在盆中盖上湿布静置10分钟。 ②取出面团，用掌心从面团的前端开始慢慢向后压，直到面团变得光滑柔软、不粘手。再轻轻地搓成球状。 ③一次发酵：将面团放入一个干净、抹过油的大碗里，盖上湿布，置于温暖处，待面团膨胀至3倍大。（20°室温约3小时） ④发酵完成后，将面团倒在撒过面粉的案板上，用刀分割成50g左右的10份。搓成光滑的小圆球状。盖上湿布，静置20分钟。 ⑤将面团的光滑面朝下，中央放上红豆馅，按左右、上下、对角线的顺序包成小圆面包。 ⑥二次发酵：将面包排列在垫过油纸的烤盘中，表面稍稍用手压平。盖上湿布，置于温暖处，待面团膨胀至2倍大。（20°室温约50分钟） ⑦表面用刷上豆奶，用食指在中央戳一个小坑。烤箱预热至190°，烤制15分钟。 当然，在里面夹上芝士就变成了芝士红豆面包。  一本关于天然、简朴的生活方式的生活情报志。 传播简单却又用心的生活方式， 包括热爱生活的人们的种种执着：美食、装修、手作…… 比起天然生活，更要学“会”生活。
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