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将大蒜拍碎切沫,红椒切沫,青椒切沫。
排骨洗净,放入器皿中,加盐15克,味精10克,料酒20克,白糖5克,鸡粉10克,胡椒粉10克,蒜沫100克,拌匀腌制30分钟。
蒸锅烧热上气,将排骨放入盘中,放蒸锅,中火蒸30分钟,出锅备用。
将排骨上面的蒜沫去掉,用淀粉50克拌匀。
锅内下300克色拉油,大火烧至7成热,将排骨炸至金黄色捞出,放入漏勺控油后装盘。
锅中备少许油,大火烧至7成热,放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
煸炒后,撒在装好盘的排骨上即可。
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来自: 人间正道是沦桑 > 《家常菜2…………》
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