粤式白灼虾的做法大全【图】

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粤式白灼虾

10232浏览·517做过

萧长醉

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主料

基围虾半斤	姜适量

辅料

葱适量	蒜适量
生抽适量	醋少量
香油少量	黄酒适量

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做法

• 1.

  准备新鲜的基围虾，稍养半天。

  
• 2.

  用牙签挑去虾线。

  
• 3.

  然后剪去虾须。

  
• 4.

  锅里少量油烧热，下姜片葱段下锅爆香。

  
• 5.

  再加水，烧开后下适量盐和黄酒。

  
• 6.

  将基围虾下锅煮。

  
• 7.

  约煮两分钟，虾变色后捞出，放冷水里浸泡。

  
• 8.

  用姜末、蒜末、醋、生抽、香油调制蘸料。

  
• 9.

  将虾捞出摆盘即成。

  
• 10.

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小贴士

1、只用开水焯煮的话，还是不能彻底去掉腥味，加姜葱炒了以后进行白灼，效果就好很多；
2、去掉虾线以后，食用时更加方便；
3、白灼后放冷水里（冰水更好）冰一下，可以让虾肉看起来很饱满，口感和肉质都会得到很好的改善。

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