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我们经常被告知每天要多喝水，通常一天需要喝两升或是八大杯水。这就导致很多女人在大量的增加每天喝水的量。 确实，今天的很多人似乎是‘疯狂的补水者’。每天都在以各种方式喝水。比如小口的吸或大口的喝饮用塑料瓶的水。 但是现在看来，他们可能是在浪费自己的时间。 因为专家认为我们应该停止喝水，而是开始‘吃水’。 众所周知，我们的身体需要水才能正常工作。每天至少需要补充1.5升到3升的水，具体取决于体型和劳累程度。 同时身体有足够的水分对保持润泽细嫩组织（比如说嘴，眼睛，鼻子）来说是至关重要的。因为它可以润滑关节，把营养物质传输到身体的各个部分，调节体温，促进消化，并帮助排除毒素和废物。 许多美容专家也说，保持足够的水分是使肌肤丰满、靓丽的秘诀，特别是到中年的时候。 这是因为我们刚生下来时身体里大概有70%-80%都是水，而随着我们逐渐长大，细胞里的水会逐渐减少，大概我们到50岁时，身体里的水可能只剩下50%。 但是，‘多喝点水’对我们来说似乎有点过头了。 平均每天，我们摄取的水有四分之一是来自食物。基本上每种食物都包含了一定量的水（甚至是一片面包也含有差不多33%的水），但是水果和蔬菜的含水量最多，像黄瓜，生菜，西葫芦和萝卜拥有超过95％的水分。 现在健康爱好者争论道，我们应该多食用这些富含水分的食物，少喝点水。 ‘健康的水化关注的是含在人类身体当中的水，并不是那些喝下去就排出身体的水。’美国加州大学洛杉矶分校医学临床助理教授，《水的秘密》的作者，霍华德穆拉德博士说道。 ‘并且，喝太多水，其实是在消耗身体内的维生素和矿物质，因为它们很有可能和水一起排出体外。’他说道。 ‘喝水并没有任何问题，但是如果我们不想办法使水保持在体内，那么就会直接排出体外。这对我们来说并没有好处。’ ‘你可以每天都喝八杯水。这确实是一种补水的方式，但是也有可能只是意味着增加你去厕所的次数。因为喝进去的水实际上并没有保留在身体里。’ 他警告说，‘眼睛浮肿，脚踝肿胀和臃肿的肚子是身体不能有效地处理水的迹象。它在身体里的细胞之间，老化我们，使我们囤积脂肪和感到呆滞。’ 然而，吃进去的水就不一样了。这是因为食物中的水是被包含在其他分子中的，这使得它进入我们的细胞更容易，而且可以确保它停留在我们身体的足够长的时间，可以做些对我们有利的事情。 ‘当我们吃富含水分的食物，身体吸收水的速度会变慢，因为它是包含在食物中的。’穆拉德博士说道。‘吸收缓慢意味着食物中的水在我们的身体停留的时间更长，并带来额外的好处。’ 事实上，研究证明从水果和蔬菜中补充水分的效果比直接喝水要好两倍。 一项由阿伯丁医学院的研究者做的研究发现，富含水的水果和蔬菜中的天然的糖类，蛋白质，矿物盐和维生素意味着他们也通过运动补充失去了营养成分。穆拉德博士把这种类型的水合作用称为“结构化的水”。 所以吃一条黄瓜（100克，富含96％的水），可能只能补充100毫升的水。但是与此同时，身体也补充了纤维和植物营养素。 还有额外的好处。如果你选择多种植物来源来补充定量的水，那么无意间会大量增加水果和蔬菜的摄入量。不知不觉就会超过癌症专家推荐的每天需要摄入五份水果和蔬菜来对抗疾病。 而且，有可能会帮助减肥。 ‘富含水分的食物一般热量比较低。’营养师辛克萨拉博士说到。‘用富含水分的食物来代替高热量的食物是一个从饮食中减掉的卡路里和脂肪的好主意。此外，研究表明，水汪汪的食物能让你的饱腹感更持久。’ “体内的水含量有助于消化。”辛克博士说。 “富含水分的食物可以帮助改善你的饮食习惯，同时提供营养和水分。” 她建议优先选择富含水分的蔬菜，再选择水果。因为吃太多水果会增加你的血糖水平。同时还建议以生的或是简单煮食的状态吃会更好。这是因为，在烹饪过程会分解植物的细胞膜，导致水分和营养物质的流失。 “但是从‘喝水’到‘吃水’的变化的过程中，你需要慢慢来。”辛克博士警告道。 |
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