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试图搞清楚罗勒和青酱的各种可能的状态，所以这篇文章迟迟没有动手~今天必须来写一写了。
我基本上每周都会去三源里菜市场采购一些香料，发现各种香料的保存时间很不一样。欧芹、紫苏、法香、百里香和迷迭香相对来说都比较好保存，唯一最头疼的就是罗勒，买回来两三天不用就很容易变黑了。放冰箱还不如常温保存时间长，放冰箱大概也就一两天吧，就得扔一大半~ 所以如果家里空间足够，我非常推荐买一盆罗勒盆栽，非常好养活，随用随摘。 另外如果你也在北京的话，推荐在三源里购买这些香料。但是不要在太靠外的摊位买那种5块钱一包的，走到靠里面一点，有些摊位摆放出来的东西没有那么多，让摊主给称一大包，也就两三块钱。
青酱是一种冷酱，是非常经典的意面搭配。 基本材料是：
青酱的基本做法：
如何防止青酱氧化： 以上的基本做法，如果只是随做随吃当然没有问题。不过如果放一小会儿就会发现，刚刚打的青酱表面颜色变黑了。我尝试过好多解决办法，比较靠谱的有两个：
仍然用上面的图，来说明一下青酱的保存 如果青酱一次用不完的话，注意保存到冰箱里面。做好的青酱要：
这个办法放一周是没问题的，时间更久的话还是容易被氧化。如果想更长时间保存，不妨可以试试冷冻。但是如果做青酱的时候加了帕玛森奶酪，冷冻之后可能味道会有点变化~ 基本上还是建议随做随吃啦，新鲜的东西味道最好。
列举我曾经做过的三次青酱意面图片来说明几个问题 首先是去年做的一次青酱意面 这是做好的青酱和煮好的意面一起拌匀的。看了上面青酱制作过程的应该都能理解，原材料里面的橄榄油和松子其实都有点油腻，如果只是这么拌匀的话，在碟子底部会感觉比较油。而且酱汁和面条融合的感觉不够，味道普通。 然后是今年比较早时间做的一次青酱意面 意面煮好、青酱准备好之后，加点煮意面的水，让这三者在煎锅里充分融合，酱料中的油脂被乳化，均匀地裹在面条上就可以了。 不过这张图片里面的青酱已经有点氧化了，颜色不够绿。 题图上的这张是我比较喜欢的状态 除了经典的意面搭配之外，青酱也可以拿来拌沙拉，加点盐和黑胡椒就可以了。右上角的蔬菜沙拉就是用青酱拌的~ 话说除了罗勒青酱之外，绿色的苏子叶、菠菜也可以做成类似的青酱效果。具体的例子可以搜意面，看第一篇春蔬意面就有介绍。 大概就是这些了，期待大家交自制青酱的作业^_^ =====第二期投票===== 今天的另外一个重点是活动的第二期投票，投票选项见文章最后，这期投票同样是在9月1日0点截止，获选票数最高的会参加终选哈 1. luluto**的早餐桌，抹茶蛋糕卷，煎鸡蛋和水果 2. Lz*的早餐桌，煎黄花菜+黄花鱼芦笋，苦瓜炒牛立方，香菇番茄酱芦笋意面
3. Miss Dai**的早餐桌，培根芝士面包、牛奶、葡萄和黄桃
4. shao.x**的早餐桌，杂粮饼、自制酸奶和水果
5. sisi小*的早餐桌，自制寿司，水果和牛奶
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