居家烘焙入门者首选之作

家庭烘焙初学者，最怕自已做失败了，成功对我们来说是一种鼓励。by 李子系

今天介绍两款既好吃又易操作的产品。

曲奇

曲奇应该算是西点中的大众情人，今天我们就做原味的吧，学会原味的，什么抹茶、巧克力味的都差不多的，只需要加入相应材料即可。介绍原味还有一个原因，个人非常喜欢焙贝“简单了就快乐了”的态度与理念，原味简单、口感纯正。

配方

黄油65克、低筋粉100克、白砂糖20克、糖粉30克、全蛋液25克

步骤

1

黄油要提前软化，一定要将黄油放软，但要注意不是变成液体状，这点千万要注意

2

把黄油用电动打蛋器低速打至顺滑状态，加入白砂糖和糖粉。

3

继续打至发白蓬松状态，然后分两次加入全蛋液，每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态，再加入下一次的蛋液

4

在打发好的黄油中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干面粉状态即可

5

把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中，在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹。

香脆芝麻薄饼

薄、脆、香是他最大的特点，我喜欢中式吃法，薄饼搭配一杯绿茶，既香脆又清新。

配方

黄油30克、蛋白70克、低粉25克、糖粉40克、芝麻50克

步骤

1

蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡，再加入融化的黄油，搅拌均匀。

2

加入白芝麻搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，静置30分钟。

3

将面糊放入裱花袋，挤在铺了油纸的烤盘上，然后轻磕让面糊摊平，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可。

一焙爱，爱一辈子。