   主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖 做法： 1、把三黄鸡收拾干净切块，用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上 2、把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段 3、热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火，等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色，下鸡块 4、把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味，加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会 5、加水大火烧开，转中火烧到鸡块熟透，大火收汁尝味即可  小贴士 鸡块用老抽和盐一定的腌制的时间久一些这样好入味 鸡块一定的翻炒水分，出香味再加调料翻炒  |
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