香葱肉包的做法

包子是中国传统的面食，几千年的历史。香葱肉包子，由五花肉、香葱做馅，面粉发酵做皮。面粉通过发酵更加营养，发酵过包子利于消化吸收，保护肝脏。入秋天凉，早上起来来一个热气腾腾的包子，那是一种幸福。

By sourcehe

用料

• 面粉 60克
• 五花肉 200克
• 香葱 100克
• 油 2ml
• 盐 2克
• 酱油 2ml
• 生粉 2克
• 酵母 0.06克

做法步骤

1、酵母加温水融化，加入面粉中拌均揉成光滑面团；

2、静放让其发酵至原来的2倍大；

3、发酵好的面团再次揉搓，排气，分三等分；

4、分好的面团擀成包子皮；PS：外薄，里厚

5、包子馅制作：五花肉洗净，剁碎，加入香葱、生粉、油、盐、酱油拌均；

6、把馅放入包子皮中，包裹起来；

7、这是包好的包子；

8、包好的包子放入蒸笼中静放10分钟，让其再次发酵变轻；PS：包子之间要留空隙；

9、锅中倒入适量的清水，把蒸笼放入；

10、蒸12-15分钟即可；PS：火的大小不同，蒸煮时间略有不同

小贴士

1.酵母的最佳发酵温度是35度；2.静放的面团发酵时盖上一条湿毛巾更易发酵；3.包子之间空隙要足够大，否则包子挤压发酵不足；4.包好的包子静放变轻，再蒸，效果更好。