桂花糯米糕的做法

桂花盛开的季节，随处可闻见桂花的香味。总想着将这股香气留下来。做成糖桂花，配上软糯可口的点心，顿时感觉好幸福。

By 梦悦的小灶炉

用料

• 糯米粉 200g
• 糖桂花 适量
• 白糖 20g
• 热水 适量
• 玉米淀粉 60g
• 红豆沙 适量

做法步骤

1、将糯米粉和玉米淀粉一起倒入小盆中，搅拌均匀

2、60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化

3、将糖水倒入面粉中搅拌

4、揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜防止表面吹干

5、豆沙15克一个，糯米团30克一个，分别搓圆备用

6、蒸笼内铺上粽子叶，表面抹上一点点植物油。也可以铺上小油纸。

7、取一个糯米面团，包入豆沙

8、虎口向上收口

9、收口捏好后再次搓圆

10、表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上

11、用50克的月饼模具压出花纹

12、轻轻推出糕体

13、做好所有的糯米糕，放入蒸笼中大火蒸8到10分钟如何。

14、蒸好的糯米糕，晶莹剔透

15、装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用。

16、冷热食用都很美味。

小贴士

关于糖桂花的做法：1.桂花采下来后用纯净水轻轻冲洗一下，并且晾干水分。准备干净无水无油的瓶子，一层桂花一层糖。最后用一些蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。2.100克清水、20克白砂糖，用小火慢慢熬，滴入1、2滴柠檬汁，继续熬制糖水略微变浓稠即可关火，趁热倒入干净的桂花搅拌均匀即可。 第一种做法的糖桂花放置时间较久。第二种做法属于需要即时食用的。

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