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豆腐是咱们百姓餐桌上的当家菜，如果搭配上其他佐料，能烧制出许多精美的菜肴，我琢磨烧制出的拿手菜——豆腐木耳焖烧肉，可谓是一绝，老公及吃过我烧的这道菜的，没有不竖大拇指的。我做这道菜的原则是豆腐焖烧肉荤素要搭配合理，还要能降低烧肉的肥腻感。此外再加入木耳，除了食疗价值，还能吸收菜式里的汁酱。其具体做法是： 材料：烧肉200克，木耳75克（水发后），豆腐2方，芹菜30克，姜粒20克，米酒、蚝油、生粉各少许，盐、糖、花生油各适量。 做法：烧肉切块，豆腐切1厘米厚片备用；木耳冲洗干净后一开为二，芹菜切段备用。开锅下油，爆香姜粒，下烧肉翻炒片刻至香气溢出，洒少许米酒后加入适量清水，下蚝油拌匀，放入豆腐，煮开后加入芹菜，大火收汁后以盐、糖调味，勾薄芡即成。 美臣 |
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