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1、食材：新鲜鸡蛋1个 清水1锅 芝麻少许 2、新鲜鸡蛋打入碗内。 3、 沿着碗壁加入小半碗清水，此时鸡蛋会漂浮在水面上。 4、 锅内加水，待水烧开后转小火，然后将碗里的鸡蛋缓缓倒入锅内。注：锅中水开后要转小火，然后再加入鸡蛋，避免水在滚开的过程中力道过大而将鸡蛋冲破。 5、 加盖焖煮2--3分钟左右，待蛋白凝固便可捞出。注：大家可根据自己的喜好选择熟度，一般2--3分钟鸡蛋会比较滑嫩，5分钟以上，蛋黄就会凝固了。 6、 放入碗内稍凉。 7、 点缀芝麻，即可食用。 小提示：1、将鸡蛋加入碗中并加水，可使鸡蛋水煮后更加完整；2、锅中水开后要转小火，然后再加入鸡蛋，避免水在滚开的过程中力道过大而将鸡蛋冲破；3、最后食用时，可根据口味加入盐、酱油等调味。 |
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