如何才能蒸出完美的鸡蛋羹？

鸡蛋搅动开后，加入少许食用油，盐，搅拌均匀，加入温开水，将鸡蛋液烫出花水温即可，搅拌均匀，锅内加水，开火盖锅蒸，大火5分钟转小火10分钟左右即可，怕火候掌握不好，可在小火7分钟左右来锅盖看下，用筷子扎没汤即可，开盖子不要关火，如果看到好了再关！蒸的容器选用瓷器最好，金属导热快，会导致边过老中间不熟！