最近这几天早市的菜特别便宜,老公一大早去买菜,回来拎了一大袋香菜,婆婆说,这么多香菜可怎么吃啊,老公笑呵呵的说,我老婆有办法!好吧,取一部分香菜茎炒肉丝,其余的统统包成饺子,馅一次用不完没关系,保鲜袋里平铺冷冻,有时间的时候再解冻包也是非常好的办法呢。不过呢,我吃过别人包的香菜馅饺子,味道不咋地,我就琢磨着洋葱和香菜搭一起一直都是味道极好,不妨试试,真没想到啊,好吃极了,家人直夸真是太鲜美了! 这美食啊,我向来不拘于一种做法,我的理念是,只要是不相克的,尽管大胆的搭配,无所谓正不正宗、传统不传统,好吃才是硬道理!说了这么多咱们还是接着看咱们今天这道饺子,具体的怎样调馅,宝妈都有详细的介绍,您往下看...... 食材:面粉适量,猪肉馅560克,香菜400克,洋葱1个,料酒1汤匙,酱油3汤匙,十三香少许,姜1小块,花生油适量,盐适量,香油少许 厨具:面点机,料理棒,煮锅 做法: 01 面粉加水和成光滑的面团饧制1小时(没有机器的可以手揉面) 1 备好食材,香菜择洗干净,洋葱去两头剥去皮 2 洋葱切圈,姜切末,和洋葱一起入料理棒加少许水打碎备用 3 猪肉馅加水顺时针搅上劲,倒入洋葱碎再顺时针搅匀,加入料酒、酱油、盐、十三香、花生油、香油搅匀 4 香菜切末 5 放入肉馅盆里再顺时针搅匀 6 取一小块面团,搓长、揪剂、擀皮 7 取面皮包馅成饺子,随包随留空隙码在撒了面粉的屉或盖帘上 8 锅里水烧开后下入饺子,三开点两次凉水,控水捞出,随蘸料上桌即可食用。 宝妈小贴士: 1 馅料里的洋葱不可省略,在增加营养的同时,它和香菜是绝搭,味道特别好 2 肉馅要提前搅入少许水,这样肉馅鲜嫩多汁,由于香菜不出汤,所以不用担心馅料稀的问题。 3 饺子浮起来并且用手指点一下外皮,鼓起来即是已熟。 4 蘸料的制作:生抽3,米醋1,香油2滴,鸡粉少许,喜蒜味的再加点蒜末,喜辣的加入辣椒油,都可以随意! |
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