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自制手抓饼的做法大全【图】

 小筵 2016-10-18

自制手抓饼

自制手抓饼

144793浏览·1080做过

MM_玫玫
主料
面粉200克 水130克
葱70克 盐4克
植物油70克

做法

  • 1.

    准备食材。

  • 2.

    葱洗净后控干切段。

  • 3.

    锅中油烧热。

  • 4.

    油热后倒入葱段。

  • 5.

    葱炸至金黄色关火。

  • 6.

    倒出葱油冷却备用。

  • 7.

    取一只碗，倒入面粉，盐和水。

  • 8.

    用手把面团和成团，并揉成非常柔软状态。

  • 9.

    揉好后盖上保鲜膜，松弛30分钟。

  • 10.

    手上和台面上都抹上葱油防沾，我用我家桌面。

  • 11.

    把松弛好的面团分成二等分。

  • 12.

    取一面团，压扁并擀开。

  • 13.

    擀的越薄越好，擀成长方形。

  • 14.

    我的面皮拎起来是透明的。

  • 15.

    擀好的面皮刷一层葱油。

  • 16.

    从第一层开始卷起。

  • 17.

    然后就象折扇子一样把面片折叠起来。

  • 18.

    最后成为宽2到3厘米的长条。

  • 19.

    从长条一端卷起，边卷边将长条拉伸，使长条变的更长，这样能卷出多层次。

  • 20.

    把长条卷好，并收好口，静置松弛十五分钟。

  • 21.

    松弛好的面团取一个压扁，擀成饼状。

  • 22.

    两个都擀好。

  • 23.

    不粘锅预热，用刷子刷油。

  • 24.

    放上松弛好的饼，小火慢慢的烙。

  • 25.

    再翻面，直至两面都烙成金黄。

  • 26.

    两个饼都烙好，盛在盘里，又酥又香。

  • 27.

    最后成品图。

  • 28.
    • 点击展开全部

小贴士

因为面团非常柔软，手上和台面都要抹油防粘，面皮擀的很薄，操作时要小心，备一个括板更好操作，如果擀不了薄的亲们，可以根据自己的技术调整面皮的厚度。


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    来自： 小筵 > 《素食菜谱》

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