|
（1）保持食物营养价值，吃多少买多少，买回来就下锅，不要长期放入冰箱里贮存，贮存时间过长会造成营养素的流失。 准备下锅的食物要存放在阴凉处氧化，苹果切开了就会发黄，因为它就会大量流失，食物氧化了，营养素就会大量流失。要下锅的东西要快熟快冲洗，浸泡时间不要太长否则营养会流失。 （2）连皮下锅快炒，尽量削下食物的表皮，很多矿物质及维生素，都集中在表皮附近，如果把皮削掉，这些营养就白白流失了，尤其是表皮部分，含有丰富的纤维素，千万不要扔进垃圾桶。 食物在锅里要大火快煮，缩短加热的时间，因为长时间煮食，会使食物的细胞受到破坏，使营养素大量流失，不要加太多的水，加水时要加热水，如果加热水还要在锅里加热成热水，加热水时间越长，营养素流失越多。 （3）符合均衡的饮食结构，不偏不挑多样化，这是均衡饮食结构的首要原则，每一类贸物都 要吃，食物要样化，绝不可能桃食和偏食。 大家接《中国居民平衡膳食宝塔》的量去吃，宝塔共分五层，越往上吃得越小，从底层到顶层，食物的量越要越小。 第一层、谷类、薯类和水、提供碳水化合物，谷类是面粉、大米、小米、玉米、小麦、燕麦、高梁、等总称；署类包括,白薯、红薯（也称地瓜山芋），山药、土豆等总你。 谷类与薯类要吃未精制加工的，没人经过碾碎，剥龙、脱皮等精加工的过程，米精制加工的食物也叫粗粮。一日三餐都要吃，才能保证每天的能量来源，另外，每天还要喝水，至少达1200毫升，才能保证人体的需要量。 第二层：蔬菜类和水果类，矿物质，纤维素和植物化学因子，蔬菜和水果还含有多种维生素，矿物质有机酸等，可以预防和减小癌症和发病率，凡是健康国家，水果和蔬菜的消耗量最大。正常人每天蔬菜量要有300克至500克，水果200克至400克水果和蔬菜要吃新鲜时令的，少吃反季节的，凡是市面上有的都要吃，能生吃的尽量生吃。吃水果时尽量不要去除果皮。因为很多的矿物质及维生素都集中在水果的表皮附纤维，水果和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，水果和蔬菜中含有大量的植物化学因子，它们都 是重要的抗氧 化剂。 第三层：鱼类、蛋类和肉类、提供蛋白质、脂类和维生素。总的原则是适量吃，不要吃得太多。 第四层：乳类和豆类，提供蛋白质维生素和矿物质。每天坚持吃适量的豆类，喝一杯牛奶，至少300克。 第五层：盐、糖、油等，调味品，要限量吃，所谓限量吃就是要求我们烧茶要清淡口味不要重。粗茶淡饭，青茶豆腐保平安。 5.那家立良好的饭食习惯。 （1）是早餐花样多质量高不马虎。 |
|
|
