经营餐饮企业，“造势”胜过“做事”，“故事”胜过“菜式”吗？

这几年，整个餐饮行业的经营状况都不太好。但尽管如此，新的餐厅依旧如雨后春笋， 层出不穷。其中，有一部分餐饮经营者怪招跌出，大搞网络营销，希望借助“大V”一夜成名。

在他们看来，“造势”胜过“做事”，“故事”胜过“菜式”，经营一间餐厅，一定要走“捷径”。的确，有个别的经营者尝到了甜头，甚至一夜暴红，全国闻名。这使更多的餐饮经营者争先恐后，跃跃欲试。一时间，网络营销似乎成为了不少经营餐饮者心目中的“妙手良方”，“救命的稻草”，于是，一批又一批“网络餐厅”应运而生。

对此，一些老牌的餐饮企业也开始把持不住。花了这么多年练就的“真功夫”，竟然斗不过人家的“花拳绣腿”。于是，大家感到越来越没有了经营餐饮的方向感。

实事求是地说，互联网的飞速发展，对传统营销的来说既是一种挑战，也是一种机遇。但经营餐饮企业，营销固然重要 ，却并非决定性因素。一个企业有没有生命力，有没有持续发展的动力，还是要看你能否用好的食材，做出适销对路的好菜式、产品，通过提供优质服务和出品，让客人感受到一种真切的享受。如果“说一套，做一套”，哪怕你说的再好，也总有无法自圆其说的一天。

做餐饮，一定要讲良心。现在，互联网营销的重点大多是年轻消费群。我相信，随着他们见识的不断增长、品味的不断提升，一定会有不一样的价值判断。靠自媒体吹捧出来的餐厅会不会长久？让我们拭目以待。