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珠海特报客户端 转眼10月也过了一半了，再不进补冬天就要来了。 秋季养生吃啥好？ 一周食谱这样吃准没错↓ 周一：第一菜——莲藕 补肺养血、降三高、护心脏 民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。 秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 莲藕木耳排骨汤 >>>>食材： 莲藕适量、排骨适量、黑木耳适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量 >>>>做法： 1、排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净； 2、把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7－8分钟； 3、莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净； 4、把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入莲藕、黑木耳、5～6颗大枣，加适量料酒，小火煮20几分钟即可。 周二：第一坚果——花生 稳血糖、护心脏、防癌 研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能让心脏更加健康。 红枣花生汤 >>>>食材： 枣(干)30克、花生仁(生)30克、冰糖30克 >>>>做法： 1、红枣洗净，用刀背折一下，去核;花生仁洗净备用。 2、花生仁放入沙锅中，加水用文火炖煮20分钟 3、下入红枣再炖煮20分钟，加入冰糖再煮5分钟即成。 周三：第一补——山药 降脂、防心血管病、延寿 秋季最佳的进补食物是山药，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。 剁椒蒸山药 >>>>食材： 山药适量、剁椒适量 >>>>做法： 1、山药去皮切成手指粗的条条； 2、坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里； 3、放上一大勺——剁椒，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟； 4、蒸好的山药放入盘中； 5、坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。 周四：第一水果——梨 祛燥、生津、润肺、防癌 秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。 冰糖梨水 >>>>食材： 冰糖25克、梨1个 >>>>做法： 1、百合30克洗净。莲子洗净，浸泡10分钟； 2、把梨洗净，切成小块； 3、砂锅放入足量水，先放入莲子； 4、开锅转小火煮30分钟，放入冰糖、梨和百合； 5、开锅后转小火再煮20分钟； 6、将枸杞洗净，倒入砂锅中再煮5分钟即可。 周五：第一粥——百合粥 祛燥、润肺、安心神 秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。 山楂莲子百合粥 >>>>食材： 大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克 >>>>做法： 1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用； 2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净； 3、锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟； 4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟； 5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。 周六：第一瓜——木瓜 促进新陈代谢 木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病，且可改善关节。 木瓜鲫鱼汤 >>>>食材： 鲫鱼一条、木瓜半个 >>>>做法： 1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分： 2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块； 3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄； 4、倒入开水大火煮至再次沸腾； 5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜； 6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。 周日：第一菌类——银耳 清热健胃、增强免疫力 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。 银耳莲子羹 >>>>食材： 银耳，莲子，冰糖，红枣 >>>>做法： 1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。 2.泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。 3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。 4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。 5.加冰糖，酌量。 6.再炖3-4小时即可。 |
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