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前段时间阿大葱油饼被停业的消息，让无数的食客扼腕叹息。
其实在上海，还有很多像阿大葱油饼这样坚守老上海味道的小吃摊头。她们做出的味道不一定有多惊艳，但总能温暖我们的胃。
她们用柔软的肩膀扛起了一家家小店，陪着我们长大，陪伴了上海的发展，却被这座城市遗忘。
那些还起早摸黑奋斗在大街小巷的“阿姨阿婆”们，她们的摊头如今还好吗？
 每天早上虹口区翔德路上，胖阿姨锅贴店前，总会有不少人远道而来排起长队。
 胖阿姨做锅贴二十年多年，每天只卖半天时间，却要卖掉五十多斤面粉，两千多只锅贴。
 每天早上3：50，胖阿姨起早去菜场挑选最新鲜的食材，老公肖阿叔帮忙一起做面皮。
 “胖阿姨锅贴”的馅儿选用猪肉的夹心肉，很少用肉皮，这样煎出来的锅贴不油腻。
锅贴，不光个头大，用料足，而且还很有创新精神！
 像荠菜馅的、冬瓜馅的、萝卜丝黑木耳馅的，都和外面普通单纯的锅贴不一样！
 荠菜锅贴清新不油腻，卷心菜馅儿是有着锅贴面的卷心菜饺子味；阿姨说了，到了十月份就会有草头锅贴出来了。
 阿姨说，一开始做素锅贴是为了做到价格亲民，小姑娘喜欢吃素的，男小歪还是要吃肉的！
【地址】： 祥德路140号(近欧阳路)
【人均】： 10元
对很多老上海人来说，葱油饼已经不是一种街边小吃那么简单了。
它是小时候弄堂里的阵阵葱油香，是入口阵阵发脆的满足感，甚至是上海滩点心界的一“张”脸。
这道美味，注定是与回忆相关的。
和阿大葱油饼一样，阿婆葱油饼也受到过外国媒体的称赞，上过美国CNN节目。
阿婆家的饼在饿的时候真的很管饱，用酥油发好的面团，洒上香葱，在大平底锅上一煎。
饼身金灿灿、香喷喷，再敲上个蛋，涂上一层辣酱，一吃就想起了小时候的时光。
闻着酥香的葱油饼味，一口咬下去满嘴酥脆，那叫一个香！
【地址】：襄阳南路578弄口(近肇嘉浜路)
【人均】：2元
这家摊开在小四川饭店隔壁弄堂口的鸡蛋饼，大概是最传统的味道。
现在市面上大都是山东煎饼，还是喜欢小时候那种湿湿软软的上海传统蛋饼，真的可以甩网红煎饼果子100条街。
阿姨会先往摊饼的锅子上面洒水，发出刺啦刺啦的声音，然后开始拿着小推子摊饼，摊成一个小圆形。
往上面敲鸡蛋，推开抹匀，再撒了小葱、香菜、黑芝麻和小虾皮，然后再翻一面，涂上厚厚的甜面酱，再撒上加倍的小葱和香菜。
蛋饼的味道确实和记忆里一样，饼身口感湿润，鸡蛋也有不薄的一层，有类似炒蛋的口感。
撒上芝麻，裹上油条，一口要下去就有甜面酱挤出来，别提多过瘾了！
再配上边上牛奶摊买的可可牛奶，感觉时间回到二十年前，就差要热泪盈眶了。
【地址】： 延吉东路557弄(小四川饭店门口)
【人均】： 5元
这年头要找一家干净又地道的油墩子摊头，实在是不容易了。
小时候左手鸡柳，右手油墩子的日子已经一去不复返了。这家的阿婆已经有78岁的高龄了，依旧和老伴一起卖油墩子和臭豆腐。
阿婆家的油墩子，萝卜馅放的特别的多，脆脆的，烫烫的，炸得刚刚好，吃得出还有一点胡椒粉的味道。
口感不是那么寡淡，而且阿婆还会贴心地帮你把油沥干，吃起来不会太腻。
这家恐怕是全上海最有名的香酥鸡了，外酥里嫩，炸的刚刚好，没有普通鸡肉咀嚼起来木渣渣的感觉。
这才是真正有特色的上海小吃，不是熟门熟户的人还找不着呢。
每天下午，阿姨赶在学生下课前出摊，现榨现卖的香酥鸡、年糕，蘸上特质蘸料，别提有多嗲了！
两份香酥鸡加串串，才15块！真的便宜噢！一看就是小时候的配方！小时候的打包方式！
【地址】： 大连西路250弄30号(新北郊中学斜对面，近玉田路)
【人均】： 9元
以前开在小学附近，后来拆了造地铁站，小肉还是当年学校门口的小肉，1毛10串到1块4串。炸到透的馄饨皮，鸡心也老嫩的，别看小小一根香酥鸡柳，肉汁都牢牢锁在里面。
1996年开到现在的招牌左上角支付宝付款的二维码，鲜明对比，无限唏嘘，随时准备去怀念一下。
【地址】： 东宝兴路410号(近宝山路)
【人均】： 10元
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