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鸡蛋是中国人喜欢的补品之一，记得小时候，妈妈总是在生日时，考试前还有生病后拿出家里平时很舍不得吃的鸡蛋给我补身体，做几道最地道的鸡蛋补品给我吃，现在想起来总是回味无穷。 枸杞蒸鸡蛋 枸杞蒸鸡蛋，是晋中民间流传的保健食品，对老年人有延年益寿的作用。经科学检验，有补肝胃、治疗头痛、腰腿酸软和降低血糖等作用。
枸杞，功能滋补肝肾、益精明目，用于肝肾阴虚引起的腰酸膝酸软、头晕眼黑、视物模糊等，同时还有降血糖作用。鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁及维生素A、B等，单独食用者有滋阴润燥、养血安胎益气、解毒息风、补益脾胃的功效。 [做法]用鸡蛋10个，蒸熟去壳，加水500克，枸杞40克，冰糖200克、米酒80克，一起放在笼内，然后用大火蒸30分钟，即可食用。 [功效]枸杞，性味甘、平，入肝、肾经。鸡蛋，性味甘平，入心脾肺经。 枸杞银耳鸡蛋酒酿
 冬天天气干冷，皮肤干燥缺水。除了外在保湿护肤之外，关键还是在于食物美容。银耳、枸杞、鸡蛋、醪糟、莲子、冰糖、蜂蜜 都是美容的食品，在冬天里不防吃一吃，比化妆品有用的多。 原料;银耳、枸杞、鸡蛋、醪糟、莲子 调料：冰糖、蜂蜜 制法： 1、 将银耳温水泡发，撕成小块。枸杞洗净，莲子提前泡软。 2、 锅内放水，煮莲子至软，放入银耳、冰糖煮30分钟。 3、 最后放入醪糟开锅后，放入打散的鸡蛋，放入枸杞，待绍凉时放入蜂蜜即可。 银耳：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效，富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 莲子：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。 桂圆炖蛋
 用料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。 制法： 1.桂圆肉干用温水洗净。 2.取4个饭碗，每碗放6-7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中。 蒸约5-8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。 功效：补气血，益心气，安神美容。 枸杞大枣煲鸡蛋 原料：枸杞子30克，大枣8个，鸡蛋2个 做法： 1、枸杞子洗净、大枣热水泡软洗净，鸡蛋洗净。把以上原料加水适量。
 2.沙锅开后用文火煮30分钟即可(其间鸡蛋熟后去壳)吃蛋喝汤。每天吃一次。
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